第61章
  不过到底是哪个是穿越过来的,他就不知道了,之前他也想过,若是真的是和他一样,对他的所作所为应该会感到惊奇才对,别的不说,就是火药这一条,也应该觉得不对才是。
  当然,也有例外,之前穿越过来的那人,就是一个例外,虽然知道火药的配方,自己也尝试过了几次,但是每一次的结果都不怎么如意,第一次是没有调好,突然爆炸,差点把自己的手给炸没了,第二次则是调制好了,威力不算大,不过被似乎被士兵搬运的时候不知道是哪方面没对,突然就炸了,死伤无数,被当时的将军禁止了。
  后来说是不祥之物,严令禁止下,便没有继续研究了,想到这里,荣玉书不禁是一阵的后怕,若不是之前韶兵自己就研究成了,自己贸贸然然的上去,一条命说不定就给自己炸没了。
  这些都是在后面看见了,想到这里,荣玉书不禁是一阵的后怕,还有一阵的欣慰,幸好自己穿到的是一个和平年代,不用为吃穿担忧,若是再往前那边一些,估计自己的日子也不好过。
  想起了自己的日子不是很好过,荣玉书就想起来另外的一件事情,今年家里面好像....没有做腊肠?
  说到这腊肠,就是俗称的香肠。在南北朝的《齐民要术》中就有记载,历史不可谓不悠久,这洛阳倒不是很常见,不过自从他来了这几年,每年的时候都是要做的。
  想到这里,荣玉书就是一阵的懊恼,早知道该多准备一些肉的,不过想到这几天的羊肉正新鲜的很,做一些羊肉香肠倒是很好的选择。
  不过这天色已经有些晚了,而且这个时候,多半也没有什么好菜了,好肉买不到就不说了,连最关键的肠衣都很难买到。
  说到这里的时候荣玉书是叹息了一口气,冬天就是因为这原因不好,不管什么东西,只要一出炉的话,包管一盏茶的时间不到,东西就会完全凉下来,就算是在屋内都是如此更别说是在外面了。
  不过之前就答应了安师叔要做一些东西出来,现在当然可不能出尔反尔了,冬天的天气转凉了缘故,冰一类的东西都用不着了,不过还是有一些人会将冬天的冰储存起来,留着夏天使用。
  就连肉,放在外面都没有关系,昨天买的排骨,到了今天仍然是硬邦邦的,敲上去,还可以发出“侃侃”的声音。
  放在灶台下面暖和解冻了一下,才继续将排骨宰成了食指的大小,想着来一份烧排骨算了。
  抬头的时候,却看见挂在灶台上面的蒜,皱了皱眉头,似乎每天都是吃烧排骨略微的显得有些乏味啊?
  只不过之前明哥儿买的排骨有些多了,虽然放在这里看上去也不会坏,但是荣玉书的习惯是不喜欢留着东西放两三天以后,总感觉有一种不新鲜。
  再扫视一圈,看着旁边的摆着的一罐罐的白糖和着食用醋,倒是想着好久没做糖醋排骨了。
  虽然对于他们来说,油倒不是很缺少,不过他们也是很节约,做菜用过的油,一般都是储存起来,反复利用,若是在现代,应该算是某一程度的...地沟油吧?
  不过这里都是自家人,吃穿用度都是一起的,倒是没有那些讲究。
  专门有一口小水缸,不大,里面放着的全部都是之前提炼出来的板油,白花花的一片,是之前荣玉书有些时候专门到北市那边去买的,有一片的肉类特别多,洛阳这么大的一个城市,中间的人消费的自然也多,有些时候,周边镇上的人杀多了猪运到这边来卖,荣玉书专门挑选那种价格便宜的猪板,就是猪肚子上面的肥嘟嘟的一块白花花的油,这么一大水缸,花了他两天的时间呢。
  不过也幸亏是那次的买的多,后来又节约,这一年来,用用补补,他们三个人倒也没有缺过油。
  放了一大块在锅中烧热,再将排骨们分配好,那些切成食指宽的是用来做蒜香排骨的,小拇指大小的用来做糖醋排骨是最好不过了。
  将排骨过一道水,将里面的血出尽,最好捞起来,分批次的依次倒在了油锅中。
  刚刚煮过的排骨中自然还有水分,一下锅,“啪啦啪啦”的就开始响起来了,外面悄悄的露出来了一个脑袋,看着里面的动作似乎很好奇,这个小动作当然没有瞒过荣玉书的眼睛,眼睛盯着锅里面的情况,嘴里面叫嚷道:“师叔到外面去,东西还要过一会就好了。”
  所以说安师叔最喜欢的就是荣玉书的这一点,说话算话,说要给他做吃的就从来没有变过,兴奋的点了点头,道:“好,我在外面等你,对了,安见这两天都不会再出来了,你放心!”
  荣玉书一听这话就更加的兴奋了,觉得自己浑身充满了力量,大气一挥手,说道:“好,等我呆会给你做糖醋排骨。”
  安师叔乖乖的坐在了饭厅,因为冬天的缘故,所以饭厅中的正中摆放着一个火盆,袅袅热气升腾而起,将整个屋子都烘的热乎乎的。
  若是要说做糖醋排骨最重要的一点是什么,就是首先要炸。
  将排骨的水分全部炸出来,这样可以使得排骨的整个肉都变得紧缩起来,而且最好不要大,肥瘦肉相间的话是最好的,太瘦显得有些干,太肥显得有些腻,这种肥瘦相间的排骨,炸过之后,不管是外形还是口感,都是最好不过的了。
  作者有话要说:古代的油只有动物油,植物油的话,只有芝麻油才是最常见的,哎,用个油真不容易,不过在我家,经常也这样用油的,特别是煮火锅那种,油不多的完全没有什么意思,但是一次火锅那么多的油又浪费了,妈咪经常用煮火锅的油来继续烧菜,味道也挺好的。自家人嘛,根本没有讲究这么多,我妈以前还和我说,小时候贪吃的很,牙都没长齐就想吃花生,但是没有牙嚼不动,我妈就自己先吃,在她嘴里面咬碎了再给我吃,我居然还吃得挺欢!!挺欢!!!挺欢!!!!
  当然,现在真的觉得很恶心,说另外一个段子,之前有一个小朋友,亲戚,很熟的那种,侄儿,五岁,和我抢吃的,不要鄙视我说什么和五岁的小朋友抢吃的很丢脸的。之前上大学的时候喜欢吃食堂的辣子鸡,每顿饭必买的那种,有一次和同学一起吃饭,她居然将魔爪伸向了我的辣子鸡!顿时我就怒了,她装作很生气的说道:“怎么了嘛,还说是好朋友呢,好朋友连一块辣子鸡都不能分享吗?”结果我说了她一句她是哑口无言:“这东西就和我男朋友一样,你把你的男朋友也和我分享一下呢?”顿时她就无语了。
  扯远了,回来说抢吃的事情,当时好像是一块巧克力,我仗着自己的眼疾手快放在了嘴巴里面,结果小朋友顿时就怒了,叫我吐出来,我想我都含化了你还要吗?结果我真的吐在了勺子上,黑乎乎的一坨我看着都好恶心啊,结果小侄儿真的很开心的一口酒吞下去了!吞下去了!!!然后得意洋洋的把我看着,我也.....无语了。
  ☆、第89章 腊月时节腊味香
  锅中需要加入少许的油,放入葱段还有姜片,煸出香味后,放入排骨,加入了酱油后,加开水煮沸,再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖上一会。
  最重要的是要等着汤汁变得渐渐粘稠起来,这个时候可以加入油翻炒,勾芡,让外面的酱均匀的黏住排骨上,短短的一截排骨,散发着阵阵的香气,尝了尝,稍稍咸了一些,放入了冰糖,这样子做出来的糖醋排骨色泽明亮,带着晶莹的颜色,让人忍不住垂涎欲滴。
  荣玉书将这玩意放在铁盘上,中间微微的凹陷,像一个大型的铁碗,端着走到了饭厅。
  安师叔老早的就闻到了香味了,贼兮兮的跑过来,帮着将一个小火炉放了进来,中间夹了两块碳。小火炉真的不大,一个成人的双手张开的大小,荣玉书将铁盘放在上面,不一会的时间,铁盘上面的汤汁便开始散发着热气了起来。
  荣玉书想出来的东西,冬天容易冷,小火炉正好可以保温,若是有些时候想吃烧烤,一人架一个炉子,还可以做铁板烤肉。
  “这东西容易糊,吃的时候是不是的翻一翻,就是让你吃下面热乎乎的你知道吧,厨房里面还有,这里面满满的一锅都是你的。”
  安师叔啃着骨头,真的是太满足了,果然自己来这里蹭吃蹭喝是对的。荣玉书松了一口气,安师叔虽然贪吃,但是若是你给他说好,哪一些是你的,他是也会听的。
  荣玉书转身回到了厨房,看自己的腌排骨好了没有。
  蒜香骨自然是要有大蒜的呢,用大蒜导成的汁液,加上盐巴,酱油,香料等孜然之类的东西,涂抹在排骨上切成了十字花纹的切口中,这样可以更加的入味一些。
  之后就可以将排骨放在水中煮,不多,刚刚过排骨即可的水,里面加入丁香和八角,煮的它有种骨头突出来的感觉即可,最后捞出来,沥干水。
  排骨自然是需要炸的了,但是不仅仅是这么直接放下去,打一个鸡蛋,将排骨外面裹一层蛋液后,再在面包糠中裹一圈,这样的排骨炸出来,不但味道好,而且样子也好看。
  至于面包糠是怎么来的,这种事情实在是太简单了,将之前吃剩下的馒头扯成小块,放在锅里面干炒,炒成干脆的样子,然后拿出来,用舂药的工具舂成粉末,就是所谓的面包糠来了。
  这样做出来的蒜香排骨,外面的酥皮和面包糠,香酥可口,里面的蒜香味带着肉香,让人爱不释手。
  这样的排骨只炸了一些,刚出炉的味道最好,若是热久了,外面就不脆了。
  将刚刚出炉的排骨拿出去,放在安师叔的面前,眼见着对方的目光渐渐的转变的有些闪光了起来。
  门外渐渐的传来了响动声,率先走进来的是明哥儿,只见着他脸上挂着一脸的责怪的说道:“少爷,这次你可要好好的说一下安见了,居然把阿福留在那里,大晚上的冻坏了该怎么办?”
  一进门,看着安师叔在抱着香气四溢的排骨啃得真香,有些怀疑的说道:“安师叔?”
  阿福跟在后面走进来,脸色有些发白,看见安师叔啃着排骨的时候垂涎欲滴的说道:“少爷,我也想吃。”
  荣玉书将阿福迎进来,有些心疼的握住了手,冰凉,道:“快去洗热水吧,少爷给你做了好吃的。”
  说着自己回到了屋子里面,将剩下的排骨全部炸出来,顺便打了两个鸡蛋,烧一锅蛋花汤。
  看着自己家里面还剩下一些老南瓜,干脆在火上全部蒸好,趁着点火的时候,将排骨端出去,果然,看见阿福和安师叔一样,吃的欢快。
  安师叔和阿福有些相像,虽然安见对阿福有些严厉,但是阿福却是最喜欢安师叔的了,两个人的相同点都是有些傻。
  荣玉书的眼神有些欣慰,南瓜还有一旦时间可以蒸好,自己也坐在这里先吃点东西吧。
  倒是想起之前明哥儿说的,原先买阿福的时候,便觉得这家伙有些傻愣傻愣的,所以价钱也便宜,这么多年过去了,该知道的知道了许多,但是总觉得比上正常人少了几分圆滑世故,仿佛如同刚出生的稚子一般,天性纯良,或许就是为什么安见一直执意要教阿福武功的缘故吧。
  将蒸好的南瓜捣烂,加入糯米粉揉,最后放在模子里面做好一个个的饼,在放在油锅里面炸,香喷喷的南瓜饼便做好了。
  老南瓜甜,甚至不用加什么糖,就这么吃在嘴里面就已经很美味了,可惜就是没空,若是有空的话,在里面加上一些红豆沙,这样子做出来的南瓜饼更加的香甜。
  阿福对于这个喜欢吃东西的安师叔,总是包含着一种好感,有些时候连荣玉书都很分不清楚两个人到底是谁的时候,偏偏一眼就可以看得出来,当荣玉书问道的时候,阿福挠挠自己的脑袋,说道这种事情一眼就可以看得出来啊。
  几个人坐在大厅的毛地毯上,面前放着的是咕噜噜响着的铁盘,上面的热气,将所有的食物都保证在最舒适的一种温度。
  荣玉书感叹一声,若真的这么一辈子都这样过该多好呢——就这样衣食无忧的过一辈子,也不用为自己的生计发愁,找一个喜欢的人,不过呆在一个地方呆久了还是有些乏味啊,能一年四季跑到不同的地方去就好了,每个月份,都有最肥美的食物。满足的喝了一口蛋花汤,简直就是要热泪盈眶了好吗?简直就是他梦寐以求的完美生活。
  吃过晚饭,今天也不用他收拾碗筷,早早的上床休息,在床上躺着,手上拿着一本书,接着微弱的灯光看着,没办法,古代的娱乐项目就是有这么一点的不好的地方,除了看书,就是看书,当然,你要是有钱一点的话,还可以到红灯坊那边去玩玩。
  不过对于荣玉书这种人来说,你要是有钱去逛花街柳巷,还不如省下来点钱去增加自己的伙食福利来的划算。
  ※※※
  果然不出他所料的是,在早晨起来的时候,看见的便是盖住了地面上的一层白雪。
  白雪扑在地上,清晨的时候太阳似乎还没有出来,一脚下去,厚实的雪掩盖了自己的脚裸,有些冷的样子。
  抬头望天,太阳虽然还没有出来,但是白茫茫的一片,反射出来的白色光芒却可以将四周照亮。荣玉书不禁回了屋子里面再加了一件衣服,穿在皮裘里面,顿时暖和了不少。
  当然不可能是荣玉书一个人过去了,早早的起来,荣玉书打了一个哈切,等着其他人全部都起来,等着时间到了,才出坊门。
  没吃早饭的话,几人就可以到了外面,顺便的找了一家看起来已经有些人的小摊上面吃早饭。
  这家店之前来过几次,看着生意挺好,外面热气腾腾的炉子上,看着就让人觉得心中一暖。
  “要几碗胡辣汤,再来几份葱油千层饼,恩,再来一份羊杂面吧,对了,再来一些油酥烧饼,哎,老板你看着自己弄吧,反正我们这里的人都挺能吃的。”
  这里的老板是老顾客了,呵呵的笑了两声,转身便到了小摊前,开始下面。
  这里的面都是新鲜现擀出来的,面条有劲道,味道自然也好。
  荣玉书要的东西很快就上来了,就连安师叔都被这味道吸引的眼睛都睁开了,昨晚上似乎没有睡好觉。
  胡辣汤的味道有些鲜浓,味道倒是说不上很辣,里面加的东西倒是很多,有豆腐丝,海带,鸡蛋和肉片,葱油千层饼的味道也很浓,这家的店的葱油饼,都是加的是自己酿制的葱油,味道鲜,若是吃的惯的人,便觉得是美味,若是吃不惯的人,那就不说了,好在这里的人都不挑食。
  羊杂面上面铺着的是慢慢的肉,大多是羊肚子,肺片等,一般来说,洛阳城的杂工是最喜欢的了,价钱不贵,分量又足,加上羊肉汤的面,吃碗面后,还可以喝口汤。
  油酥烧饼倒是普通的烧饼,干吃的的话会觉得有些干,不过泡在汤中的话就一点不会觉得了。
  这么一顿的早餐,价钱对于他来说自然是不贵,慢悠悠的吃完早饭,眼见着太阳渐渐的升起来,或许是因为昨天下过了雪的缘故,今天的天空万里无云,白光在雪地中反射出来,入目的皆是一片白光。
  知道这些光线看多了不好,不禁加快了脚步,到了周府,敲敲门,门开了一条缝隙,里面露出的是有些脸熟的家丁。
  急忙的将几人引进来,不过对后面跟着的安师叔却有些疑惑,似乎没见过这人。
  府里面的家丁都在扫雪,昨晚上有些冷,下来的雪又多,一晚上的的时间便积累下来了,树上挂着厚厚的一层,安师叔碰了碰,很开心的看着雪花落下来,簌簌的落在地上。
  宅子里面很安静,仆从不知道是不是少了许多,荣玉书有些好奇的问着前面的家仆说道:“小哥,我怎么觉得人少了许多了?”
  家仆听闻,转过头来解释道:“荣公子还不知道吗?今年周福爷要出去呢,过几天少爷就要回来,听说要去其他的地方过年。”
  “其他的地方?”荣玉书恍然大悟,哦哦,就是福爷妻子的那边,温家吧。
  “过不了几天就走了,快过年了嘛,府里面的人都走了一些了,过不了几天时间我们也要走,只剩下几人在府里面守家。”
  荣玉书心里面千回百转,想着这回去处搞定了,等会回去的时候就要和唐广写一封信送过去,到时候到过年的时候就到西乡县去,还热闹些。
  作者有话要说:突然觉得好局限的感觉,这古代的吃的已经不能引起我的胃口了,到时候还是开一篇现代文吧,这样子还可以做黄油烤饼,芝士巧克力蛋糕,海鲜拉丝披萨,还有玉米花生三文鱼寿司,慕斯布丁,法国菜和自助餐,呜呜,还有我最梦寐以求的烤箱等等。
  一直想要买一个烤箱啦,价钱不说,但是妈咪一直不同意,呜呜,说我是三分钟热情,微波炉真的不能当烤箱用啊~!
  ☆、第90章 福爷过年给分红
  周福爷见到几人的时候,还有些惊喜,胖胖的身躯因为穿着裘衣的缘故,更显得身材胖了一些,朝着荣玉书走过来的时候,更有种感觉是像一只熊一样。
  摇摇晃晃的朝着荣玉书走过来,双手张开,一张肥嘟嘟的脸上已经有些皱纹了,有些开心的说道:“文玉啊,刚想找你呢,你就自己过来了,来来来,快进来,小心冻坏了。”
  看到后面跟着的安师叔,有些疑惑的问道:“这位是?”
  周福爷之前没见过安师叔,所以乍一见到有些不认识,荣玉书连忙推着他说道:“这位是我给阿福亲的教头,这几天在教阿福的一些功夫,强身健体用的。”
  周福爷哈哈大笑,拍了拍阿福的肩膀,道:“这才应该嘛,要不然平白的生了这么大的力气。”
  荣玉书将明哥儿手上拿着的盒子交给了旁边的家仆,道:“这是托人送来的雪蛤,正好冬天来了,今晚上的时候在这边加上人参炖一下,也算是滋补的。”
  周福爷将几人引进了大厅中,顿时进入之后,便感觉周围的温度上升了几度,变得暖和了许多,房间有些豪华,像这种稍稍有些钱的大户人家,都会在建房子的时候用椒泥涂层,这样子冬天也会稍稍的暖和许多。