第10章
  赵彭彭连珠炮一样的话,顿时将米露心头的伤感驱散地一点也不剩,看着正在自己面前蹦蹦跳跳的大男孩,米露挑了最靠边的案板和灶台,“喏,我用这两个,你自己挨着我占位吧。”
  赵彭彭又缠着她想拜师,米露摇头,坚定地拒绝了,“不行,我不打算收徒弟。”
  师徒关系在她看来,是远超过朋友,和亲人、夫妻一样深刻的羁绊,她还完全没有收徒的准备。
  米露想起来,对赵彭彭说道,“对了,我们招聘的厨师,是明天来面试?你明天也跟着看一看。”
  赵彭彭受宠若惊,“我能看出什么来啊,自己的水平还是个半吊子,也就刀工过得去,每天帮露姐切切菜还行。”他直摆手,“让我面试他们,不行的。”
  米露笑了,“厨艺如何我自然会把关,你需要看的,就是那个人脾气性格如何,和你能不能相处地来。如果你不喜欢,我们就不要。”
  你不喜欢,我们就不要。赵彭彭被米露的霸气宣言震地半天回不过神来,然后一脸感动地看着米露,“露姐,你对我真好。”
  米露不太明白赵彭彭为什么这么感动,她只是想着,大家每天从早到晚都在一间厨房里工作,总要能相处融洽才好,要不然干活的时候都不舒心。
  她觉得赵彭彭这个人挺好的,打算长期用下去,因此赵彭彭不喜欢的人,她是不会招进来的。同样的,她自己不喜欢的人,更不会招进来。
  “不过怎么能看出来,新招进来的人之间,能不能相处融洽啊?”米露发愁地想着,低声念叨了出来。
  阿初笑了,声音笃定,“这个交给我。”
  。
  面试十分顺利,很多人抱着试试看的心态而来,但是看到米真香的工作环境,就打定了要留下的准备。
  薪酬都是同一个水平,谁不想在条件如此好的厨房里工作?厨房四角立着四只大大的柜式空调,排油烟系统一看就十分给力。厨房外面还有休息室,摆着两张长沙发,茶几上放着凤梨酥、蚕豆糕、挂霜花生等各种小点心,还有茶水饮料。
  两位老板都是年轻人,小姑娘看着像是大学生一样,男人成熟一点,看着严肃,可是一开口也是文质彬彬的。一看就都不难相处。
  面试的时候没有直接试他们的刀工和厨艺,而是先在休息室的沙发上,和男老板面对面的坐下,男老板问了他们一些问题,虽然不知道用意是什么,但是问题并不难,他们都一一地回答了。
  眼神总是不由自主地落在面前小茶几的几样点心上。
  凤梨酥上有一块不知道被谁切走了一半,断面正好对着他们,外面的奶香酥薄薄一层皮,里面的凤梨金黄诱人,能隐隐闻到若有若无的凤梨香。蚕豆糕是清新的绿色,一块块十分小巧精致,让人特别想捏起一块尝一尝,是不是想象中入口软酥、沙中带糯的口感。挂霜花生上面的糖霜挂的十分漂亮,雪白的霜色格外正,说明火候掌握地极好。
  每个来面试的厨子都在想,这些点心是外面买来的,还是自己做的?外面买来的恐怕没有这么精致。有人用心看了看凤梨酥的断面,发现内馅像全部都是凤梨,一点冬瓜都没有加,这么漂亮的挂霜花生,他们也没见过外面有卖的。
  虽然不知道是谁做的,但是显然对方厨艺了得,每个人打起十二分的精神来。因此问话结束,将他们引到厨房中,开始考察刀工、炒菜、蒸菜的时候,即使看到身边只有一个小姑娘,他们也丝毫不敢松懈,都聚精会神地做菜,努力展示出自己厨艺的最高水平。
  第17章 火锅
  如果米露知道自己特意做来招待这些面试的厨子,想让他们放松的小点心,竟然不经意间起到了下马威的作用,一定会哭笑不得。
  来面试的人水平都不错,大概淘汰了一半之后,录取了不少人——
  切菜两人、配菜一人、调料一人、上灶两人。还有两名洗菜工、一名负责洗碗和打扫卫生的,不过他们没有参加今天的面试,而是早就找好了。
  正如阿初计划的那样,米真香的厨房要做到流水线生产。团队已经初步组建好,如今大家需要完成共同的目标——量产美味。
  。
  人都招齐以后,米露招呼大家留下来一起吃饭。新来的员工们都挺意外,没见过这刚刚通过面试,立马就要开吃的架势。但老板要请客,自然也没人拒绝。
  阿初看了米露一眼,他知道米露想将为厨房里营造个和平温馨的环境,但是这也太心急了一点。
  米露完全不知道大家心里怎么想,“人这么多,吃火锅吧?你们吃不吃辣?”
  一圈问下来,人人都吃,米露欢快地去准备锅底了,阿初连忙吩咐赵彭彭去买食材。
  当满满的一锅红油翻滚起来,牛油的诱人香味缓缓溢出,上面漂浮着一层红辣椒,新鲜花椒更是挥散着清凉微麻的气息。米露刚刚做好的大大一盆虾滑就摆在桌上。刚出锅的酥肉,色泽金黄,香气四溢,喜欢直接吃而不是往火锅里涮的人,直接夹了一块放进嘴里,香酥、嫩滑、爽口,酥而不烂、肥而不腻。
  还有刚才大家一齐备好的食材,绿莹莹的油麦菜、黄嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每个人脑中都浮现了这些食材在红油锅底中烫熟,沾染上又香又辣的味道,在蘸料里打个滚儿,放入口中的滋味。
  再也没有人顾得上想,老板直接留人吃饭是不是过于心急。
  。
  能让人变得六亲不认的地方,除了赌场,大概就是红油汤汁正在小火下翻滚,不断冒出麻辣鲜香味道的铜锅边儿上了。
  早没有人记得自己刚刚通过面试,找到新工作还不满半天,更没人记得身边坐着自己的两个老板。
  凳子很高,锅下火焰熊熊,锅里汤汁翻滚,一圈儿人居高临下,虎视眈眈地盯着锅中的菜品,易熟的则自己用筷子牢牢夹着,坚决不放筷子,要在锅里多煮一会儿的,也要时时刻刻惦记着,否则一熟就被别人夹走了。
  “这排骨熟了没有?”赵彭彭迟疑地看着米露从锅里夹起一块排骨,显然是自己也想吃,但是又担心没有熟,等着米露先尝一口后告诉他。
  “吃吧吃吧,撑死胆大的,饿死胆小的。”米露劝着赵彭彭,一边说话,一边筷子没有停。
  人们哄然而笑,又纷纷加快了手上的动作。不过是吃一顿火锅,竟然吃出了气吞山河之势。
  会做菜的人先要懂得吃,都是老饕,不至于有人吃下没烫熟或者烫过火的食物。鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜这些,质地嫩脆,顷刻即熟的,自己用筷子夹紧,在红汤里挥上两下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片这些质地稍密一些,顷刻不易熟的,就要多烫一会儿。至于带鱼、肉丸、香菇之类这些质地紧密的,就丢到锅中煮熟后再捞上来。
  喜欢麻辣的,都从火锅边上红油聚集的地方下筷子,觉得有些过辣的,就在中间沸腾处烫食。先荤后素,烫食的时候一定红汤滚沸、上面油脂充足,食物全部浸入汤汁之中。厚厚的一层牛油飘在红汤上,受热产生脂化作用,增加了汤卤的香味,又使食物煮烫熟后,油润光泽,巴味增香,香气浓郁。
  重庆火锅别名毛肚火锅,毛肚的地位可想而知了。米露用筷子烫了一块毛肚,在麻油碟里蘸了一下,放入口中。火候刚刚好,完全熟透却又一点也没老。一口咬下,脆嫩非常,里面的浆汁爆开,格外鲜美,毛肚上挂着厚厚一层红油,这个时候哪里顾得上想吃下肚会不会发胖,只沉醉在其麻辣滋味中。
  每人手中都有一杯凉茶,开胃消食、解油去腻,实在辣到受不了的时候,喝上一口甜甜凉凉的带着菊花清香的凉茶,换换口味,减轻麻辣之感。
  火锅一定具有神奇的魔力,一顿火锅吃完,明明才刚认识的人,距离一下子就拉近了不少。
  。
  阿初为米真香注册了一个微博账号,将宽敞明亮的厨房、沸腾的红油火锅、还有米露做的各种精致小点心的特写,纷纷发到微博上。
  “连个粉丝都没有,你发这个有什么用?”米露不解。
  阿初笑道,“会有的,就算没有粉丝,这个账号就用来记录米真香的成长过程,不也挺好吗?”
  米露闻言,也咧嘴笑了,露出一排白晶晶的牙齿,“是很棒欸,阿初,你好细心。”
  “以后每天的外卖,我也都拍照发上去。”阿初笑道。
  。
  米真香的微博,开始慢慢地有粉丝关注,不过关注他们的并不是顾客,而是不知道从哪里撞见他们微博的路人。绝大多数都是吃货,看到米真香每天发美食照片,就点了关注。
  微博下少有的几条评论都是,“博主好过分,每天饭点之前发图,正是最饿的时候,口水都要留下来啦!”
  “看起来好好吃哦,为什么我的城市没有这么好的外卖呀,根本吃不到,我为什么要天天刷微博虐待自己。”
  “博主博主,今天的图呢?我的外卖已经到了。让我看着你发的图,吃自己的外卖,骗骗自己也好啊!”
  只有两个粉丝翻到了最早的微博,看到阿初发的米真香的工作环境,却留下了截然不同的两条评论。
  一个人说,“厨房好棒啊,虽然外卖价格贵了一点,但是显然物有所值,比那些不知道从什么地方加工出来的外卖吃着放心多了。”,
  另一个人却说,“博主当我们是傻子吗?盗图也不盗一张靠谱点的,一家外卖店会租用这样的厨房?哪里有这么不会做生意的。”
  阿初盯着屏幕上的字,想到——是时候让大家都了解并相信米真香了。
  虽然米真香的外卖并不愁卖,但已经是时候要将米真香这个品牌的名气在全国打响。
  虽然米真香目前的送货范围只是本市的cbd商圈,即使全国有更多的人知道它,他们的利润也不会增加一分一毫。
  但是他们需要做这件事。
  因为米真香只是他们最初的起点。他们会从这里出发,走得很远很远。
  第18章 糖醋小排
  阿初将米真香的微博号经营地更加有声有色,除了发令人看了流口水的美食照片之外,还开始发小视频。
  深深的一汪油在锅中烧热,小排沿着锅沿静悄悄地滑入,接触到热油时顿时发出噼噼啪啪的声响,在小视频中听得格外清楚。排骨渐渐变成诱人的金黄色,在颜色最漂亮的时候,一双白白嫩嫩的手快速将排骨捞出。
  只在锅中留下浅浅的一汪油,那双手又是一扬,绵白糖像细密洁白的雪一样纷纷落入锅中,缓缓融化在小火的熬煮中。表面咕嘟嘟地翻起大泡,颜色慢慢变黄,隔着手机屏幕,米真香的微博粉丝们仿佛都能闻到糖的香甜气息扑鼻而来。
  盐、酱油、香醋依次放入,翻炒之间变成深红色。已经炸透、色泽金黄的小排倒入其中,快速翻炒几下,每块小小的排骨外面迅速挂上了均匀的糖色,色泽油亮,暖暖的深红色看上去就令人食欲大开。
  最后白芝麻纷纷扬扬的落在排骨上,热乎乎香喷喷的糖醋小排,就这样出锅了。录制视频的人只露出一双手,夹起一块,放在嘴边吹了两下,就迫不及待地送入口中。
  被咬了一口的排骨,在视频里来了一个大大的特写,小小一块排骨外面炸至焦脆,内里的肉依旧鲜嫩多汁,显然一口咬下能享受到两种不同的口感。
  手机对面的人们都忍不住咕嘟咽了一下口水。
  诸如此类的视频几乎每天都会在米真香的微博上发一两条,粉丝们全都在微博下面留言,叫嚷着,“视频太诱人了,里面的美食看得我今晚多吃了一碗饭!”
  “已经把这座城市纳入旅行计划中了,就为了视频里的好吃的。”
  “口水流了一地……明明视频拍的挺朴实,但是感觉比那些精心剪辑的各种文艺的美食视频,让我心动多了!主要是这视频里的食物,看起来比其他美食视频里做出来的,都好吃!”
  阿初一直密切关注着米真香微博的情况,下面清一色的叫好声,评论都很正面。粉丝数、转发数、评论数都在稳步增长,但是阿初依旧不满意,这些增长速度都太慢了。
  或许其他美食博主,在开博没有多久的时候,能取得这个成绩,就已经很满意了。但是这远远不是阿初想要的——
  米真香微博的发展速度,必须要跟上甚至超越,米真香外卖的发展脚步。
  毕竟他们需要让微博来带动外卖,而不是外卖来带动微博。
  而如今,米真香外卖的发展速度堪称惊人。
  。
  通过粉丝们在米真香微博下的活跃度可以看出,微博的内容十分很吸引人。阿初对微博的走红速度还不满意,其实是有些苛求了,但究其原因只有一点——曝光率不够。
  最简单的道理,即使微博经营地再好,十个人看到后有十个人喜欢,也比不上一百个人看到后有二十个人喜欢。
  阿初着手联系微博上的美食大v们,希望他们能够有偿转发米真香的微博。
  “不转发微博,可以直接用我们的号发广告,这是报价。”
  “对不起,我们的微博不可以转发你们的微博,但我们注意到你们是一家外卖,我们可以在我们的微博上帮你们打广告,吸纳客户的效果是一样的,你们可以考虑一下。”
  不管答复是直白还是客气,内容都是如出一辙的,全部拒绝转发微博的要求,建议米真香直接在他们的微博上做广告。
  阿初看到这些答复,很快就明白了缘由,美食大v们轻易不转发其他博主的微博,以免捧红其他美食博主,成为自己的竞争对手。一般相互转发的微博,背后都是同一家工作室,或是有合作关系。
  这还算是好的,绝大多数大v根本就没有回复。
  显然找大v转发提高曝光率的路是走不通了。
  阿初眉头微皱,看来得换个方法。
  。
  米真香在微博上举办了一场“晒出最好吃外卖”比赛,比赛为期半个月,让大家在米真香当天发送的微博下面评论,描述一番自己吃过的最好吃的外卖,还需要贴图为证。
  比赛结束后,米真香会在15天的15条微博下面,各评选出一条他们认为最好吃的外卖,获奖的15人将会得到米真香一个月免费午餐外卖的奖励。如果获奖者不是本市人或者不在配送范围内,会将奖励折现成1200元钱送给获奖者。
  比赛开始之后,微博粉丝立马开始飞速上涨。