第九章 制糖
朱宏三在外面逛游一圈回家后天已经快黑了。到家门口看到大门虚掩着，大概老娘回来了。轻手轻脚的打开门，再关上。进到院里看到厨房有人，老娘正在做饭。
“反正也是跑不了。”朱宏三咬咬牙，喊道：“娘我回来了。”
老娘答道：“回来了，一会就吃饭啊。”
老娘竟然没有想象中的暴跳如雷。朱宏三坐在院子里一边逗弄着小狗一边想着心事。过一会听到老娘在厨房喊道：“宝儿，过来吧，开饭了。”
朱宏三进到厨房看到饭菜已经摆在桌子上了。提鼻一闻好香啊，有竹笋炒腊肉，红烧鲤鱼，还有一盆鸡汤，全是好吃的。朱宏三问道：“娘，过什么节啊，做这么多好吃的。”
老娘给朱宏三装上一碗饭，也坐在了桌子边上，说道：“都是给你做的，我儿不最爱吃鲤鱼吗。娘今天特意为我而做的。”
朱宏三知道老娘是什么意思，低头说道：“娘，对不起了，惹您生气了。”
“傻孩子，我儿子有出息我怎么会生气呢？”
“娘你真的不生气？”朱宏三抬头看了看老娘。
“真的，我一直认为我儿子最好了，儿子你也就是生在这个家庭，没法读书。要是生在普通家庭一定能中进士，比马家小神童强得多。”看来在父母眼中自己的孩子是最好的，是最聪明的。这一真理古今通用啊。
听到老娘这么说朱宏三低下了头，他想到了前世的爹娘，记得小时候自己也是动不动就惹祸，上高中时还把女同学弄怀孕了，就这样自己的父母也没打骂过自己。反而一边边给自己讲做人的道理。
长大后才知道当时父亲去给对方赔礼道歉让对方父亲打了两个耳光，想到这朱宏三真觉得自己有点愧对自己的父母。
母亲赵春花说道：“宝儿，你真的是自己学的认字？”
朱宏三点点头：“是啊，我没事就去学堂找钱胖子玩，有时候他不敢出来，我就听先生讲的，没事的时候我就拿树枝照先生教的画的。”
母亲听我这么一说，眼泪下来了：“孩子，你的命这么不好，你要摊上一个普通人家一定能出人头地的。”
看到母亲哭了朱宏三也有点手足无措，连忙站起来说道：“娘，我很快乐，有你疼我爱我我真的很高兴。”
母亲看到朱宏三这么懂事眼泪更是止不住。
朱宏三连忙岔开话题说道：“娘，说说我爹吧，你怎么和我爹成亲了啊。”
被岔开话题的母亲止住眼泪说道：“你爹那个死鬼别的不会，就会油腔滑调。你舅妈不是一直没孩子吗，那年我和你舅妈去城外观音庙上香，你爹看上了我。回家跟你祖父说，你爷爷那时还是辅国将军，找到我爹也就是你外公提亲。当时你爹家穷的揭不开锅，你外公当时也是县衙的户房师爷，你外公怎么能答应，当时就回绝了你祖父。”
朱宏三一边往嘴里扒拉饭一边看母亲回忆他和爹爹的传奇人生。
母亲接着说道：“你祖父让你爹死了这条心，你爹不同意。过几天半夜爬进你外公家院子，找到了我，连着和我说了半个月的情话。被你舅舅发现，打得他十多天没起来床。后来我和你爹商量要想在一起不使点手段是不行了，我们俩生米煮成熟饭，才有了你。你外公看实在不行了，才答应把我嫁给你爹的。”
朱宏三满脸黑线，想道：“这都什么人啊。”
母亲接着回忆道：“你外公是户房师爷，管着宗室的钱粮，我和你爹结婚后你家才慢慢日子好了点，可惜前几年你外公去世，你那两个舅舅本事不大，没能接了你外公的职位。咱家日子越发紧张了，你爹为了让咱娘俩吃点好的，才断送了性命。”
朱宏三听母亲这么一讲，才发现自己的死鬼老爹也不是那么一无是处。看到母亲又要掉眼泪，朱宏三赶紧说道：“娘，咱家不是有一千两银子吗，很多钱啊，为什么不过的更好一点啊。”
母亲听儿子这么说回答道：“当时一千两拿出了一百两给你爹办的后事和盘下了咱家的小店，以后没你爹了咱们娘俩不能断了进项啊，剩下的九百两加上马员外给的一百五十两在地里埋着呢，准备给你将来娶媳妇用。”
朱宏三说道：“那用了这么多钱啊。”
“怎么用不了，县城里面一个三进的大院子就要将近二百两，在乡下再买百十亩地，雇上几个丫鬟下人，这钱还不一定够呢。”
没想到老娘的眼光这么长远，看来让她把钱拿出来准备跑路是不可能了。
朱宏三笑道：“娘，放心吧，以后我一定有出息，挣多多的银子，找一百个丫鬟服侍您。”
“小王八蛋尿罐子镶金边就是嘴好，和你那死鬼老爹一样，快吃饭吧，一会鸡汤都凉了。”
“好，娘你也吃。”
吃完饭后天已经大黑了，母亲收拾完就回屋睡觉了。这个时代讲究的是日出而作日落而息，除了达官贵人基本上没有啥夜生活。看着母亲那屋灯光灭了。
朱宏三躺在自己的床上想到：“其实这个便宜老娘也还不错，最起码对我是真心好。”想着想着就睡沉了。在梦中发现前世的母亲和这一世的老娘慢慢变成了一个人，再也分不开了。
第二天早上起来，母亲照例早早就出门了。朱宏三自己吃完早饭，啃着昨晚剩的鸡腿，坐在院子当中等着送货的上门。
送货的没来赵铁蛋他们到来了。不过朱宏三今天没心情和他们玩，让他们自己去玩了。说自己今天要看屋子，打发他们走了。朱宏三看到赵铁蛋那身高那体格，想正好这是不要钱的苦力，说道：“表哥没有事留下来吧，我娘一会找你有事。”
赵铁蛋憨厚的答应了一声，其他人看着没什么事就各自玩耍去了。
朱宏三对赵铁蛋说：“大表哥，是舅舅让你来找我的吗？”
“是啊，俺爹跟我说没啥事就来找你玩，说跟着你不吃亏。”
朱宏三心想：看来是前一阵子舅舅看出来什么了，担心自己这个大儿子以后再后娘面前吃亏，打发到我这看看有没有什么出路，既然这样不要钱的苦力正好用上。
朱宏三对赵铁蛋说道：“大表哥，舅妈对你好吗。”
“以前还行，自从去年弟弟出生就不好了。”
“在你家你能吃饱饭吗？”
“吃不饱，吃多了娘和爹要打架，我怕俺爹伤心，所以每次我都说吃饱了。”
“大表哥，要不这样吧，我去找舅舅说，你以后在我家住吧，和我住一个屋。”
“好啊，我最喜欢姑姑了，姑姑对我最好了，总给我买糖吃。”
“好，一会我让你干点活，你要听我的，我让你怎么办就怎么办，办成了我给你买好吃的。”
赵铁蛋高兴的说道：“好啊，我爹来的时候就让我一切听你的，不过你要给我买好吃的。”
“放心吧。”
朱宏三正和赵铁蛋聊天的时候，昨天订购的一些东西陆陆续续的送到了。十斤黄糖、二十斤石灰、二十斤木炭。一口陶缸，还有就是定做的那几个铁皮圆筒。朱宏三看了看铁皮圆筒手工还行。
朱宏三指挥赵铁蛋把大缸打满多半缸水，再把石灰放到里面，第一次不敢放多，先放了五斤石灰。然后找个棒子开始搅拌，把石灰化开，院子里弥漫着一股石灰味。看着差不多了，朱宏三指挥赵铁蛋把黄糖全部放到石灰水里。
赵铁蛋问道：“这糖不都白瞎了吗。”
朱宏三装作生气的样子说道：“表哥，我刚才怎么说的，你不听我话了吗？”
赵铁蛋连忙说道：“没有，就是看着心疼。”
“听我的，让你到就到。”
赵铁蛋不说什么把十斤黄糖放进石灰水里面搅拌，一会化开，成了一锅白色的石灰糖水。等了一会又让赵铁蛋架起碳炉子，把铁皮筒子连到一起，形成一个有弯度的导管，一遍放到碳炉子上，一遍放到石灰水里。
过了大概十分钟，二氧化碳开始和石灰其反应，水面上开始出现气泡。朱宏三指挥赵铁蛋慢慢的搅拌糖水，促使石灰加快反应。过了半个多小时，看到气泡变少，朱宏三知道差不多了，再加二氧化碳就变成碳酸了。指挥赵铁蛋拿开导管，等着石灰水沉淀。
一个小时后，看缸里的石灰水沉淀完了，上面是清糖水，下面是碳酸钙。小心的把糖水和沉积的碳酸钙分离开，在糖水里加入买的竹炭，用竹炭吸收糖水里面剩余的杂质。第三遍后糖水基本上就变的清亮了。
这时把糖水放到铁锅里，用小火慢慢的熬煮，半个小时后，达到饱和浓度的糖水开始析出白色的砂糖。看着差不多了，停下火，用余热蒸发掉剩余的水分。锅底就出现了白糖。
朱宏三看看大概能有三斤，按照娘说的一两白糖十两银子来算三斤白糖大概有三百两白银，投入是不到半两银子，产出是六百倍，果然科技是第一生产力啊。这还是生产工艺不行，浪费了大量的黄糖，朱宏三估计倒掉的那些碳酸钙里面还能产出二斤白糖。
赵铁蛋一直趴在锅边看着白糖的析出，问道：“三娃子，这糖水里出来的是啥啊，是糖吗？怎么是白色的。”
朱宏三说道：“你尝尝看看。”
赵铁蛋抓了一点用舌尖舔了舔，尖叫道：“我的娘啊，是甜的，好甜啊。这是雪糖啊，我听我爹说只有武昌府里有卖的。”说完把一把白糖都放到嘴里面吃了起来。
朱宏三气急败坏的说：“别吃，你不要命了。”
古人身体很弱，虚不受补，吃多了这种白糖会流鼻血的。果不其言，一会着赵铁蛋的鼻孔中就出血了。
“反正也是跑不了。”朱宏三咬咬牙，喊道：“娘我回来了。”
老娘答道：“回来了，一会就吃饭啊。”
老娘竟然没有想象中的暴跳如雷。朱宏三坐在院子里一边逗弄着小狗一边想着心事。过一会听到老娘在厨房喊道：“宝儿，过来吧，开饭了。”
朱宏三进到厨房看到饭菜已经摆在桌子上了。提鼻一闻好香啊，有竹笋炒腊肉，红烧鲤鱼，还有一盆鸡汤，全是好吃的。朱宏三问道：“娘，过什么节啊，做这么多好吃的。”
老娘给朱宏三装上一碗饭，也坐在了桌子边上，说道：“都是给你做的，我儿不最爱吃鲤鱼吗。娘今天特意为我而做的。”
朱宏三知道老娘是什么意思，低头说道：“娘，对不起了，惹您生气了。”
“傻孩子，我儿子有出息我怎么会生气呢？”
“娘你真的不生气？”朱宏三抬头看了看老娘。
“真的，我一直认为我儿子最好了，儿子你也就是生在这个家庭，没法读书。要是生在普通家庭一定能中进士，比马家小神童强得多。”看来在父母眼中自己的孩子是最好的，是最聪明的。这一真理古今通用啊。
听到老娘这么说朱宏三低下了头，他想到了前世的爹娘，记得小时候自己也是动不动就惹祸，上高中时还把女同学弄怀孕了，就这样自己的父母也没打骂过自己。反而一边边给自己讲做人的道理。
长大后才知道当时父亲去给对方赔礼道歉让对方父亲打了两个耳光，想到这朱宏三真觉得自己有点愧对自己的父母。
母亲赵春花说道：“宝儿，你真的是自己学的认字？”
朱宏三点点头：“是啊，我没事就去学堂找钱胖子玩，有时候他不敢出来，我就听先生讲的，没事的时候我就拿树枝照先生教的画的。”
母亲听我这么一说，眼泪下来了：“孩子，你的命这么不好，你要摊上一个普通人家一定能出人头地的。”
看到母亲哭了朱宏三也有点手足无措，连忙站起来说道：“娘，我很快乐，有你疼我爱我我真的很高兴。”
母亲看到朱宏三这么懂事眼泪更是止不住。
朱宏三连忙岔开话题说道：“娘，说说我爹吧，你怎么和我爹成亲了啊。”
被岔开话题的母亲止住眼泪说道：“你爹那个死鬼别的不会，就会油腔滑调。你舅妈不是一直没孩子吗，那年我和你舅妈去城外观音庙上香，你爹看上了我。回家跟你祖父说，你爷爷那时还是辅国将军，找到我爹也就是你外公提亲。当时你爹家穷的揭不开锅，你外公当时也是县衙的户房师爷，你外公怎么能答应，当时就回绝了你祖父。”
朱宏三一边往嘴里扒拉饭一边看母亲回忆他和爹爹的传奇人生。
母亲接着说道：“你祖父让你爹死了这条心，你爹不同意。过几天半夜爬进你外公家院子，找到了我，连着和我说了半个月的情话。被你舅舅发现，打得他十多天没起来床。后来我和你爹商量要想在一起不使点手段是不行了，我们俩生米煮成熟饭，才有了你。你外公看实在不行了，才答应把我嫁给你爹的。”
朱宏三满脸黑线，想道：“这都什么人啊。”
母亲接着回忆道：“你外公是户房师爷，管着宗室的钱粮，我和你爹结婚后你家才慢慢日子好了点，可惜前几年你外公去世，你那两个舅舅本事不大，没能接了你外公的职位。咱家日子越发紧张了，你爹为了让咱娘俩吃点好的，才断送了性命。”
朱宏三听母亲这么一讲，才发现自己的死鬼老爹也不是那么一无是处。看到母亲又要掉眼泪，朱宏三赶紧说道：“娘，咱家不是有一千两银子吗，很多钱啊，为什么不过的更好一点啊。”
母亲听儿子这么说回答道：“当时一千两拿出了一百两给你爹办的后事和盘下了咱家的小店，以后没你爹了咱们娘俩不能断了进项啊，剩下的九百两加上马员外给的一百五十两在地里埋着呢，准备给你将来娶媳妇用。”
朱宏三说道：“那用了这么多钱啊。”
“怎么用不了，县城里面一个三进的大院子就要将近二百两，在乡下再买百十亩地，雇上几个丫鬟下人，这钱还不一定够呢。”
没想到老娘的眼光这么长远，看来让她把钱拿出来准备跑路是不可能了。
朱宏三笑道：“娘，放心吧，以后我一定有出息，挣多多的银子，找一百个丫鬟服侍您。”
“小王八蛋尿罐子镶金边就是嘴好，和你那死鬼老爹一样，快吃饭吧，一会鸡汤都凉了。”
“好，娘你也吃。”
吃完饭后天已经大黑了，母亲收拾完就回屋睡觉了。这个时代讲究的是日出而作日落而息，除了达官贵人基本上没有啥夜生活。看着母亲那屋灯光灭了。
朱宏三躺在自己的床上想到：“其实这个便宜老娘也还不错，最起码对我是真心好。”想着想着就睡沉了。在梦中发现前世的母亲和这一世的老娘慢慢变成了一个人，再也分不开了。
第二天早上起来，母亲照例早早就出门了。朱宏三自己吃完早饭，啃着昨晚剩的鸡腿，坐在院子当中等着送货的上门。
送货的没来赵铁蛋他们到来了。不过朱宏三今天没心情和他们玩，让他们自己去玩了。说自己今天要看屋子，打发他们走了。朱宏三看到赵铁蛋那身高那体格，想正好这是不要钱的苦力，说道：“表哥没有事留下来吧，我娘一会找你有事。”
赵铁蛋憨厚的答应了一声，其他人看着没什么事就各自玩耍去了。
朱宏三对赵铁蛋说：“大表哥，是舅舅让你来找我的吗？”
“是啊，俺爹跟我说没啥事就来找你玩，说跟着你不吃亏。”
朱宏三心想：看来是前一阵子舅舅看出来什么了，担心自己这个大儿子以后再后娘面前吃亏，打发到我这看看有没有什么出路，既然这样不要钱的苦力正好用上。
朱宏三对赵铁蛋说道：“大表哥，舅妈对你好吗。”
“以前还行，自从去年弟弟出生就不好了。”
“在你家你能吃饱饭吗？”
“吃不饱，吃多了娘和爹要打架，我怕俺爹伤心，所以每次我都说吃饱了。”
“大表哥，要不这样吧，我去找舅舅说，你以后在我家住吧，和我住一个屋。”
“好啊，我最喜欢姑姑了，姑姑对我最好了，总给我买糖吃。”
“好，一会我让你干点活，你要听我的，我让你怎么办就怎么办，办成了我给你买好吃的。”
赵铁蛋高兴的说道：“好啊，我爹来的时候就让我一切听你的，不过你要给我买好吃的。”
“放心吧。”
朱宏三正和赵铁蛋聊天的时候，昨天订购的一些东西陆陆续续的送到了。十斤黄糖、二十斤石灰、二十斤木炭。一口陶缸，还有就是定做的那几个铁皮圆筒。朱宏三看了看铁皮圆筒手工还行。
朱宏三指挥赵铁蛋把大缸打满多半缸水，再把石灰放到里面，第一次不敢放多，先放了五斤石灰。然后找个棒子开始搅拌，把石灰化开，院子里弥漫着一股石灰味。看着差不多了，朱宏三指挥赵铁蛋把黄糖全部放到石灰水里。
赵铁蛋问道：“这糖不都白瞎了吗。”
朱宏三装作生气的样子说道：“表哥，我刚才怎么说的，你不听我话了吗？”
赵铁蛋连忙说道：“没有，就是看着心疼。”
“听我的，让你到就到。”
赵铁蛋不说什么把十斤黄糖放进石灰水里面搅拌，一会化开，成了一锅白色的石灰糖水。等了一会又让赵铁蛋架起碳炉子，把铁皮筒子连到一起，形成一个有弯度的导管，一遍放到碳炉子上，一遍放到石灰水里。
过了大概十分钟，二氧化碳开始和石灰其反应，水面上开始出现气泡。朱宏三指挥赵铁蛋慢慢的搅拌糖水，促使石灰加快反应。过了半个多小时，看到气泡变少，朱宏三知道差不多了，再加二氧化碳就变成碳酸了。指挥赵铁蛋拿开导管，等着石灰水沉淀。
一个小时后，看缸里的石灰水沉淀完了，上面是清糖水，下面是碳酸钙。小心的把糖水和沉积的碳酸钙分离开，在糖水里加入买的竹炭，用竹炭吸收糖水里面剩余的杂质。第三遍后糖水基本上就变的清亮了。
这时把糖水放到铁锅里，用小火慢慢的熬煮，半个小时后，达到饱和浓度的糖水开始析出白色的砂糖。看着差不多了，停下火，用余热蒸发掉剩余的水分。锅底就出现了白糖。
朱宏三看看大概能有三斤，按照娘说的一两白糖十两银子来算三斤白糖大概有三百两白银，投入是不到半两银子，产出是六百倍，果然科技是第一生产力啊。这还是生产工艺不行，浪费了大量的黄糖，朱宏三估计倒掉的那些碳酸钙里面还能产出二斤白糖。
赵铁蛋一直趴在锅边看着白糖的析出，问道：“三娃子，这糖水里出来的是啥啊，是糖吗？怎么是白色的。”
朱宏三说道：“你尝尝看看。”
赵铁蛋抓了一点用舌尖舔了舔，尖叫道：“我的娘啊，是甜的，好甜啊。这是雪糖啊，我听我爹说只有武昌府里有卖的。”说完把一把白糖都放到嘴里面吃了起来。
朱宏三气急败坏的说：“别吃，你不要命了。”
古人身体很弱，虚不受补，吃多了这种白糖会流鼻血的。果不其言，一会着赵铁蛋的鼻孔中就出血了。