重生之奋斗 第12节
  确实是有人要来杀猪。
  村里平常没啥事儿,大家都很闲,知道关广国家里有人要来杀猪,都跑出来看热闹,还有人问关广国要猪血。
  关广国应了:“等下一定给你们一碗。”
  杀猪的人没过多久就来了,瞧见那人,石振挺惊讶的——来杀猪的,竟然就是他早上买肉的那个摊贩。
  当然来的不止他一个,还有别的摊贩,他们一共三个人。
  三人一来,二话不说就去关广国家后面的猪圈拖猪,几个大男人硬生生把叫个不停的猪拖了出来,又按到长凳上去,准备杀猪。
  其实杀猪,直接在地上杀最方便,但他们舍不得浪费猪血,所以会用长凳把猪架起来,下面好接猪血。
  猪血也是好东西,吃了能补血……关白羽那样子,明显营养不了,多半也贫血。
  石振琢磨着要买点猪血了,也想着能不能趁此机会,再买点肉。
  第13章
  那三个屠户,一共要杀三只猪。
  三只猪能接不少猪血了,这边的人接猪血,会先准备一桶水,在里面放上盐,等猪血放进去的时候,不停地搅拌……最后混了水和盐的猪血会凝结起来,再将之煮熟切开,就成了一块块的血豆腐。
  一般一只猪做的血豆腐能有一大锅,一家人是吃不完的,关白羽的养父就只要了一只猪的猪血。
  剩下两只猪的猪血,被左邻右舍要了,他们分一分带回去吃。
  猪杀了之后,要剃毛,要处理内脏,那三个屠户分工合作,忙活起来。
  石振就去跟自己买过两次东西的屠户搭话。
  他五官长得很好,穿的衣服倒是破破烂烂的,再配上一身黑皮,瞧着就是个淳朴的农村青年,反正是让人很有好感,容易亲近的那种。
  那屠户三十几岁,姓朱,他就挺喜欢石振的,有一搭没一搭地跟石振说话。
  这年头,一部分人富裕起来之后,大家就越来越爱面子,朱屠户在镇上卖肉,有些人家一分钱没有,也会想着要来赊点肉吃,实在买不起不得不买便宜的肉的时候,也爱找理由,甚至还有人说是给狗吃的……眼前的青年直接说自己没钱,少见的真诚,也让他印象很深。
  “朱大哥,你们都是前一天晚上杀好猪,第二天去卖的?我能跟你学杀猪吗?”石振问。
  卖菜说实话赚不到几个钱,不过卖肉……应该会赚的多一点。
  他记得他在菜场逛的时候,买肉的人有不少,但卖肉的人数量不多,总共也就十来个人,这也就算了,其中有几个人对顾客的态度明显态度不好。
  这应该是历史遗留问题——以前在镇上卖肉,那是国家单位的,对顾客态度再差,依然有人来买!
  后来肉联厂解散了,这些人却还是在卖肉,并且……态度不怎么样。
  以后这边的人口会越来越多,石振相信在超市之类没有出现在这个镇上的很长一段时间里,卖肉会是个很好的生意。
  当然,他不会一直卖肉,但他出来闯荡,也不止为了自己……他上辈子想法子把村里很多人带了出来,这次也会一样。
  哪怕他将来不卖肉了,也可以让他村里人来卖。
  “学杀猪?你学了也不能去卖肉啊,”朱屠户笑起来,“我们杀猪,都是偷偷杀的,按理要卖的猪肉,都要从屠宰场拿。而且菜场的摊位是有数的,你要弄到也不容易,买一个摊位总要个几千。”
  朱屠户一说屠宰场,周围人也聊了起来。
  镇上卖肉的人按规定是不能自己杀猪来卖的,因为这样就少交税了——眼下,一只猪要交五元的税,还有五元的屠宰费。
  朱屠户他们出来杀猪,就是为了省这个税和屠宰费,这样一只猪就能多挣十块钱。
  “杀猪多累啊,我要不是盖房子欠了钱,肯定不干这活儿。”朱屠户叹气。
  他杂七杂八说了不少事情,比如屠宰场的猪,是会用能吃的颜料在猪身上盖章的,他们外面杀的猪没有盖章,所以他拿去镇上卖,要小心翼翼的,不然被发现了要被罚款。
  而他们出来杀猪,跟村里人买猪肉的价格,跟屠宰场跟村里人买肉的价格一样,村里人之所以把猪给他们,而不是送屠宰场,一是因为让他们杀可以接猪血,二则是因为屠宰场那边,村民的猪杀了之后到底称出来几斤,村民压根不知道。
  “在屠宰场买猪,他们有时候会把猪的分量写少几斤给我们,”朱屠户笑起来,“然后回头再来我们摊位上,跟我们拿肉。”
  如今屠宰场的工作人员,都是以前肉联厂的,这样乱七八糟的事情有不少。
  石振想起来自己买猪尾巴那次,就有人来朱屠户这边,朱屠户二话不说,就给了人家一块肉。
  朱屠户大概也是心里郁闷,说了一些屠宰场乱七八糟的事情,比如屠宰场每天杀好几只猪,猪肉也就罢了,要当着他们的面过称的,不能少给他们,但猪有大小,它们的内脏也就有轻重,到头来谁跟他们关系好,就给谁重的猪内脏,哪怕人家从屠宰场拿走的猪分量很轻。
  猪肚猪肝猪心等等等等,价格都不便宜,两百斤的猪跟一百斤的猪的内脏,算下来差不少钱!偏偏这边卖猪,是杀了之后称没了内脏的整猪的分量算钱的,内脏不过称白送。
  石振顺着朱屠户聊天,越聊越投机,也把猪肉价格全弄清楚了。
  当屠户怕是不成了,不过……石振问:“猪头只要五毛钱一斤?”
  朱屠户道:“去了舌头耳朵的,五毛钱一斤。”
  年底的时候,猪头价格会特别贵,因为本地人喜欢买个猪头祭祖,但平常猪头很便宜,至于为什么这么便宜……猪头里面骨头很多,肉少,五毛钱一斤买回来,不知道会拆出多少骨头。
  猪头个头还挺大的,一般人家,想吃猪肉的时候,不会买个猪头回家。
  石振看完杀猪才回去睡觉,当然,也没忘记跟人要一点猪血。
  他跟关白羽的事情,现在村里人都已经知道了,众人对他很好奇,但没有什么恶意,也不介意分他一点猪血。
  第二天一大早,石振去镇上买了一块豆腐,准备晚上吃猪血豆腐羹,此外还买了一点桂皮香叶之类的香料调料。
  他打算攒几天钱,买个猪头炖了,然后趁着周末的时候,试试去镇上卖猪头肉。
  周末孩子放学,镇上的人乐意买点好吃的给孩子们吃。
  此外……这时候镇上几乎没有卖熟食的人,卖猪头肉应该没有问题。
  最重要的是,卖不掉也亏不了多少钱,还能自己吃。
  至于他要去挖河泥……周末的话,可以让关白羽看着卖。
  当然,这要跟关白羽商量一下。
  石振有了打算,就准备当天晚上跟关白羽石星火商量一下。
  结果这天晚上回到家,他就得知了一个不太好的消息——带着石星火卖泥的那个人,不继续卖泥了。
  卖泥给水泥厂能挣钱,但这泥是不能乱挖的,就算卖自家地里的泥,也不能把自己的地掘成大坑。
  事实上,村里是不允许的卖泥,只是大部分时候睁只眼闭只眼罢了——挖坑不行,把土坡什么的挖了就没问题。
  所以那人本就不可能一直卖泥。
  只是他不卖泥了,就不需要雇佣石星火了,石星火也暂时没有了工作。
  石振想了想,就道:“哥,明天你跟我去我工作的地方,我的活儿给你干。”
  他决定了,明天就开始卖猪头肉。
  挖河泥的活儿石星火是能干的,让石星火去干这活儿,他就能腾出手做小生意了。
  之前他只能找做小工的工作,是因为做卖猪头肉这样的生意至少也要一口锅,要有买猪头的钱,而他没有。
  现在的话,他可以在关白羽这里做了去卖。
  第14章
  第二天一大早,石振就带着石星火去了自己工作的地方,跟汪成发说了想让自己堂哥代替自己工作的事情。
  他们做小工的,也不签什么合约,谁干都一样,石星火年纪大,看着还比刚成年的石振壮实,汪成发自然没意见。
  当然他这么好说话,主要也是因为前些日子,石振跟他们把关系搞得很好的缘故。
  “我堂哥家离的远,我们这里的话不太会说,拜托你们看着他点。”石振又对其他人说。
  众人都答应了。
  石振闻言放下心来,石星火不太会跟陌生人交流,但现在他说了石星火是听不懂这边的话,这些人也就不会想到石星火智力有问题了。
  至于干活,让石星火跟着别人干这种不需要什么技术的活,这是一点事情都没有的。
  石星火已经挖了好几天泥,这次挖河泥虽然跟他之前干的挖泥的活儿不太一样,但也差不多,他完全能做。
  汪成发见他跟石振一样干活卖力,挺满意的。
  这段河他们快挖完了,因为干得快,上面还给了奖励,接下来砌石坡,上面会安排别的人来管,轮不到他,但要他挑几个小工跟着人家干,他打算挑几个干活卖力的。
  原本石振是其中之一,现在换成石星火也可以。
  把石星火送到工地上之后,石振就背着猪头,回到村子里。
  他今天早上去屠户那里买了个猪头。
  这个猪头已经没有舌头和耳朵了,一共十二斤,花了他六元钱。
  除了猪头,他还买了一个挺大的不锈钢盆子,准备等下用来装猪头肉。
  这不锈钢盆子就比较贵了,花了他二十元……他不得不挪用了给石星火存的钱。
  等过几天,他连本带利还回去。
  农村土灶上的铁锅都很大,完全炖的下一颗猪头,石振先用火烧掉猪头上的毛,这才将猪头放进去炖,又放进去各种调料。
  他炖了三个小时,猪头早已骨肉分离,就拆了骨头,然后将肉切小,连同卤汁一起,倒进不锈钢脸盆里。
  石振的厨艺一般,他做不出令人惊艳的吃食,就打算做本地人会做的一种吃食,冷切猪头肉。
  冷切猪头肉的做法跟冷切羊肉差不多,就是将猪头肉煮熟之后,和卤汁一起放进容器里,等变凉凝固了,再连肉带卤汁,一块块切开。
  猪头肉跟猪蹄一样,烧出来的卤汁很浓,很容易凝固,带着卤汁的肉,还味浓下饭。
  就是冷切羊肉都是不放酱油的,切小了一片片的晶莹剔透,这边的冷切猪头肉却普遍是红烧。
  这种做法做出来的猪头肉不仅好吃,分量还足。
  原本的猪头十二斤,现在都去了骨头了,带上卤汁应该也能有个十二三斤。
  猪头肉处理好之后,石振先用卤汁拌昨天剩下的米饭吃了午饭,又休息了一会儿,这才端起那个盖了一块纱布装了猪头肉的不锈钢盆,又背上关白羽奶奶留下的一个箩筐,里面装了一把刀,一杆秤,就这么往镇上走。
  连盆带肉虽然只有二十来斤,但那么大一个盆子端着走特别累,石振都没法子一口气走到镇上,只能走走停停。
  他现在缺的东西挺多的,别的不说,三轮车就缺一辆。
  但在这个自行车买了之后都要花钱上牌照的时代,三轮车不便宜,一辆要好几百。
  他没钱。