第一百一十七章 练习
  “巧雨!”林雨时在后面低声呵斥了下。
  巧雨回头看过去,只一瞬间却看到了林雨时冲她眨眼的示意。
  她立刻转头,大声道:“姑娘,是这媳妇子欺人太甚了。姑娘可是在皇上跟前都挂了名头的人,竟然让她这般欺辱。奴婢纵然今日回去后被罚也要把话说清楚。我家姑娘可不是随便什么人都能欺辱,当做唯利是图的商贾,甚至当做厨娘的!”
  “巧雨,你又何必跟一个吓人这般置气。”林雨时声音沉了沉,眼底却是没有半分怒意,只淡淡道:“跟一个厨娘这般计较,难道就不是自降了身份吗?”
  她说着转身冲于、李两人歉意地笑了下,“两位姑娘见谅,巧雨虽然名义上是我的丫鬟,实则算是我的徒弟了。我平日对她多有放纵,倒是让这丫头养出了有话直说的坏习惯,得罪之处还请多多见谅。”
  于、李二人还在为巧雨脱口而出的“姑娘可是在皇上跟前都挂了名头的人”而震惊。
  什么叫做在皇上跟前挂了名头?
  两个人听到林雨时的话不由自主对视了一眼,眼神中全是“我怎么不知道”的震惊。
  李姑娘也无心再做鸡翅,干脆一双手在围裙上擦了下,直起身看过去。
  “刚刚贵徒说,林姑娘是在皇上跟前挂了名头的?”她说着都觉得神奇,“这是怎么一回事啊?”
  一旁于姑娘也连连点头,“林姑娘可否说说?”
  林雨时迟疑了下,看了一眼跪在一旁的厨娘,并未主动开口。那两人见状还有什么不明白,立刻寻了个借口让厨娘离开了,又让丫鬟去准备茶水点心,搬了桌椅板凳过来。
  这般态度自然是因为巧雨那一句话了。
  林雨时心中明白这点,开口的时候心底也暗暗松了一口气。她昨日知道了于、李两人的身份之后,就猜测到会出现今日类似的事情。而且,担心于、李两人难免会把她当成仆妇看待,这才和巧雨一通安排了这么一出戏。
  刚好那厨娘出一开始态度就颇为明显,林雨时和巧雨两人顺手推舟发作起来,如今看来效果还是不错的。
  “说起这件事情,也是让我汗颜。”林雨时没有否认,说着汗颜却等于是承认了这话没有半点虚假。“我并非什么显赫出身的人家,不过是乡间一野丫头而已。不过机缘巧合之下因为幼时跟着长辈四处漂泊,这才学得了一手好厨艺。”
  “那这也不至于在父……在皇上跟前挂了名头啊!”李姑娘有些急切地说。
  林雨时笑了笑,并没有这话而气恼。
  “我被如今大哥的父母收养,之后爹娘因为意外身亡。当时为了家计,我才摆摊卖一些小吃食,等到存下了一些钱又开了一家火锅店。后来因为一些事情,得一商人帮扶,把火锅的方子卖了出去。这般又攒下了一大笔钱。”林雨时细细说起早些年的经历,并未真的回避自己经商的过往。“大约是小时候颠沛流离久了,一旦手头有了钱,我就忍不住都换成了粮食存了起来。结果次年旱灾,渝州周边十数州几乎是颗粒无收,饿殍遍地,听闻旁处还有易子而食的惨事发生。”
  “啊!”李姑娘惊叫了一声,“我记得,当初父……父亲整日唉声叹气,夜里都睡不着觉。后来也不知道是哪里传来了赈灾的好消息,皇……爷爷还曾经提过几个人的名字。当时他还曾经说,有一女子年纪与我相仿,却是能够与这种危机之刻不计个人得失……”
  她说着瞪大一双乌黑的眼睛看向林雨时,“你姓林,你就是当时爷爷口中的奇女子,你叫林雨时?!”
  林雨时笑着点了下头,“正是。”
  李姑娘和于姑娘两人沉默地看了许久,半响才默默交换了一个眼神,眼底完全是震惊。
  “那你,怎么来京城了?”半响,两人才回过神,于姑娘忍不住问了一句。
  “我家大哥年前秋闱高中,我是随着他一同来京中参加春闱的。”林雨时笑着解释了句,转而看向放在一旁的食材,道:“两位姑娘,这不过是闲话罢了。之前我猜测两位姑娘定然出身不凡,愿意跟着我一个无名之辈学习做菜,怕是给长辈的一番心意。既然如此,这能自己做的事情还是不要假他人之手才好。”
  两人闻言只点头,看了看桌案上的东西,再次开始认真往鸡翅里面酿内馅儿了。林雨时见状示意巧雨也过去帮忙,顺带练手。
  林雨时坐在丫鬟们搬过来的凳子上,偶尔端起一旁的茶喝上两口,顺带以指点巧雨的借口指点另外两人。
  因为这个意外的插曲,于、李两人对林雨时的态度有了本质的改变。如果以前还隐隐约约对林雨时还有“商人逐利”的看法的话,如今则全然改变的。
  旁的商贾逐利是毋庸置疑的,但是林雨时肯定不是!
  毕竟,当年旱灾,林雨时可以算是拿出来了全部家业拯救流民和灾民,避免了渝州等地的流民暴乱。
  这样的人,又怎么可能逐利呢?
  想起林雨时曾经提过,肴园主要也是她的兴趣而已。两个人一开始还有些怀疑,如今倒是全然相信了这句话。
  大约是有了这点震惊,于、李两个人比林雨时预计的还要配合。两个时辰中,两个人手忙脚乱地塞好了二十多个鸡翅,一旁架起油锅,开始做初步的炸制。
  林雨时先教她们用筷子辨别油温,然后指点她们把鸡翅下油锅炸。
  第一锅八个鸡翅,下得有些早,因为油温不够高的缘故,外形不是很好看。
  第二锅的鸡翅,下得又有些晚了,油温过高,炸出来都有些发黑了。
  余下的鸡翅还有十个,两个人商量下决定一口气全部下油锅炸了。这次时机把握的还算好,出锅控油的时候林雨时过去检查了下,然后又切开了其中一个鸡翅检查里面熟的程度。
  “只要做到这个程度就差不多了。”她笑着说:“然后另外起锅烧油,翻炒之后加入米酒,这样味道就不会太过于油腻,反而会带上米酒的清甜口感。”
  “原来我觉得若有若无的清甜口感是来自于米酒啊!”于姑娘恍然大悟。
  两个姑娘按照林雨时所教重新起锅烧油,准备炒鸡翅。因为林雨时全程不曾下手做示范的缘故,两个人都有些紧张。葱姜蒜下锅的那一瞬间,兹拉的声响惊得拿着勺子的李姑娘差点就跳了起来。
  林雨时在旁边轻笑了声,道:“不必害怕,翻炒两下就可以把鸡翅倒进去了。”
  李姑娘慌乱地把锅里的葱姜蒜搅和了两下,一旁于姑娘就把鸡翅倒了进去。
  林雨时在旁道:“快翻炒,然后倒入米酒。”
  等着这一盘鸡翅出锅,原本完整的鸡翅有几个已经被翻炒得破了皮,有的露出了里面的肉质纹路,有的则干脆就露出了内馅儿。
  李姑娘看着那一盘子作品,半响才叹了口气。
  “太不容易了。”
  于姑娘心有戚戚点了下头,两个人转而佩服地看了林雨时一眼。
  林雨时笑了下,道:“虽然外形不算成功,但是第一次做这样就很不错了。”她说着拿起筷子递过去,“尝尝味道吧。”
  味道是林雨时看着调的,这东西只要精确自然不至于太差。
  然而因为火候等等原因,想跟林雨时做的比,却也差得不是一星半点了。
  “还算……”李姑娘迟疑了下,看向于姑娘,“能够入口?”
  “入口倒是没问题,只这个样子呈上去,定然是会被笑话的。”于姑娘叹气,“看起来,我们还得练。而且,去骨这一步,我仔细想想,要不然也咱们自己来?每天拆个二三十只鸡,总归是能练出来的。”
  二三十只鸡!
  虽然对于公主府或者东宫太子来说不算什么值得在意的开销,可也实实在在让林雨时感受到了什么叫“朱门酒肉臭路有冻死骨”了。
  她自然不会扫兴地说一些扫兴的话,只道:“你们若是想学的话,我就再演示一遍,厨房里应该还有没有去骨的翅中才对。”
  林雨时展示的很是仔细,一边说出去骨的要点,一边去骨。两个姑娘看得认真极了,等到林雨时用慢动作把鸡骨取出来,她们才松了一口气。
  “看着似乎……不太难?”李姑娘不太确定的说。
  林雨时笑了笑,“这确实不难,只要心平气和一点点慢慢来,就算是新手也能相对完整的把骨头取出来。一道菜只要用到八个翅中就足够了,两位一起做的话就更是不怕耽误这点时间了。”
  更何况,鸡翅是前一天就准备好要腌制的,就更不用赶时间了。
  两个人对视了一眼,算是接受了林雨时的建议,把厨房里剩下的几个翅中都霍霍了之后这才换下了罩衣,请林雨时去偏厅喝茶、闲聊。
  两个从小锦衣玉食的姑娘,自然是好奇灾荒之年到底是什么样子的。她们的聊天话题几乎都围绕着那个灾荒之年。
  林雨时倒是没有把气氛和场面渲染得多悲凉又或者是恐怖,只平铺直叙讲了不少当时看到的事情。那些城门外仿佛一眼都望不到头的流民,无奈之下要卖掉儿女的母亲,吃所谓的观音土最后浑身消瘦,但是肚子高涨死去的人。还有那些无声无息死掉,最后不见了踪影的尸体。
  这些都震撼了两个少女,林雨时离开的时候,她们一并送了她上马车,笑着约定了再过五日,第六日午后再请林雨时过来教导她们。