八十年代阮家小馆 第46节
  一下公交,就闻到一股辛辣刺激的香味。
  “难怪那么多人排队,闻着这香味,不得多添二两饭?”李成笑着调侃了句。
  想当年他们国营饭馆辉煌的时候,那排队的人也是很多的,屋里的桌子都爆满,每次有人预订酒席什么的还要跟他说好话,套交情,争取能拿到最实惠的饭菜。
  如今这些私人饭馆分走了他们国营饭馆不少客人,以前大锅饭油水也不多,只能到他们国营饭馆打牙祭,改善伙食,现在亲眼看到阮家小馆这么受欢迎,李成心里还是很感慨的。
  看来国营饭馆想要重新走到以往的高度,是要做出些改变了。
  希望这次来阮家小馆,能够有所收获,最好杨大厨能学会水煮毛血旺,打响漂亮的翻身仗。
  “杨大厨,一会儿可就靠你了!”李成拍了拍他的肩膀,给他打气。
  杨大厨绷着脸,依旧一言不发。
  他默默坐在长板凳上,面前时不时有些刚从小馆出来的顾客。
  “这毛血旺太好吃了,明天我还要来吃!”
  “明天我估计来不了,今天还是跟组长申请晚到一会儿,要是我们那附近的国营饭馆也有这道菜就好了,我们就不用跑这么远来吃。”
  “想啥呢,国营饭馆那是老传统了,你让他做炒肉片还差不多,水煮毛血旺,哪里是那么好做的。”
  ……
  杨大厨放在腿上的手慢慢握紧。
  他抬头看向队伍最前面,这就是阮家小馆吗?
  好,他就来好好会会。
  “一会儿进去你好好尝毛血旺,我找机会跟老板套近,一次琢磨不透,咱们就多琢磨几次。”
  杨大厨凉凉地看了他一眼,没在说话。
  做厨子的,怎么可能会这么轻而易举的把菜谱交给你,那不是自断后路么。
  没一会儿轮到他们了。
  “2个人!”
  “5块钱。”孙红梅友好地朝他们笑了笑,却发现这俩人明显对小院里的环境更感兴趣,尤其是那个瘦瘦的竖着三七分油头的男人。
  李成把钱给了,双手擦在裤兜里往里走,一眼就瞧见那个肥而不腻回味无穷的题字。
  他上去一看,还真是市长的印章。
  看完了字,回头一看,杨大厨那个傻家伙,竟然站在天井中间,眼睛直直的盯着厨房的方向。
  李成摸了摸鼻子,靠近杨大厨小声说道:“咱能别那么明显吗?”
  这么直勾勾的盯着,他一会儿靠近都没法儿解释。
  杨大厨闻言,收敛了下眼神,就近找了个位置,干脆坐在了厨房附近的长条桌上。
  他闭着眼睛,继续闻,这道菜香料用的比较多。
  终于等到上菜,他瞅见菜上面的辣椒面跟胡椒颗粒还因为刚被油泼过,吱吱的泛着小油泡,又麻又辣的香气令人食欲大开。
  他默默地记下那些看的见的食材。
  鸭血、黄豆芽、毛肚……
  香料有干辣椒,花椒,胡椒,辣椒面……
  李成已经开动了,刚一吃毛肚,毛肚上裹着的辣椒油,一不小心呛着喉咙,他瞬间开始咳嗽,孙绍元连忙给他倒了杯茶,李成直接一口气喝完了,才舒服很多。
  “吃的时候小心点!”
  八颗牙的笑容,这就是阮家小馆的服务生吗?
  李成自认为他们国营饭馆无论是以前还是现在,都没有这么亲和力的服务生,当然,除了有时候需要接待领导。
  重新夹起毛肚,这次他没有那么心急,也适应了辣度,裹满了汁水的毛肚,吃起来脆脆的,丝毫没有费劲,或者咬不动。
  “嗯,这毛肚好吃,杨大厨,你做的毛肚有时候有点费牙,这个就没有!”李成说完,扭头看了眼杨大厨,却发现他还坐在那儿一动不动,盯着面前的毛血旺,似乎想要把碗盯穿。
  李成急了,“不是,你得吃啊,看能看出来什么?”
  杨大厨摇了摇头,“我已经知道这道菜是怎么做的了!”
  李成楞住了,这么容易吗?不过,这是个好消息,“那咱快点吃,吃完了回去试着做一做!”
  杨大厨眼眸底部有一丝轻松,“好。”
  他拿起筷子开始尝味道,越吃,他的眉头皱的越紧。
  这真是一个年轻人做的吗?她已经厉害到这种程度了?
  越吃,他的心越沉。
  有句古话,江山代有才人出。
  曾经这句话被他师父用来形容他,现在,他却只能想到这位小丫头。
  外行人看热闹,内行人看门道。
  这些鸭血跟火腿罐头厚度一致,表明这个厨师腕部力量控制的很好,刀功精湛。
  而这些菜,虽是在一个碗里,但口感各不相同,鸭血很嫩,毛肚很脆,火腿罐头很面,豆芽不禁脆还爆汁,这些都彰显了厨师对火候的掌握很熟练。
  小小年纪能有这个本事,将来肯定是饿不死。
  他走之前,隔着窗户看了眼在里面忙碌的大厨,她站姿标准,下盘很稳,眼观四路耳听八方,两个锅一起用,动作却丝毫没有慌乱。
  杨大厨不禁想到了他当年这个年龄,在干什么。
  “走走走,趁着我还能记得这毛血旺的味道,快回去试试!”
  李成跟杨大厨离开了阮家小馆。
  孙绍元立马进去跟阮软说这件事,“我听到他们在说什么回去做毛血旺啊,什么看是看不出来的,得尝了才行!软软,他们该不会是想偷着学我们这道菜吧?”
  阮软正在给毛血旺上泼油,刺啦一声,明明听了无数次,可再听还是很好听。
  “学就学吧,如果真能学会,那也算是我对社会的贡献。”阮软觉得,阮家小馆并不是要一家独大,树大招风的道理她还是懂的。
  而且,水煮毛血旺,想做的好吃,也不是那么容易的。
  短期内对她并不会造成什么影响。
  红烧肉不也是一直都有么,可她的红烧肉却能吸引很多人,这说明什么?
  品质,口感,才是核心竞争力。
  孙绍元看阮软这么豁达的态度,反而放轻松了,他明明是哥哥,却还没有软软看的开。
  国营一饭馆,杨大厨按着脑子中大概的过程,做了一道水煮毛血旺。
  闻着大碗里散发出来的气味,他的脸绷的很紧。
  李成一直在外面等着,听到里面没动静了,他赶紧进厨房,瞧着杨大厨站在那儿一动不懂。
  而杨大厨的面前放着一碗水煮毛血旺,他赶紧拿毛巾过去端,“做好了,你也不端出去,放久了烫!”
  杨大厨看到毛血旺被端走了,眉头皱了皱,他站在厨房里却没动。
  “来来来,都尝尝,看着毛血旺怎么样!”李成立马从筷筒里拿了一双筷子,伸向鸭血。
  一尝,口感有些不对,熟是熟了,可口感没那么嫩。
  他又尝了一口毛肚,果然,还是老样子,杨大厨的毛肚还是有些费牙。
  服务员没吃过水煮毛血旺,她吃了一口鸭血,惊叹的说道:“原来这就是水煮毛血旺,真好吃。”
  李成把筷子放下,理了理卡牙缝的牙齿,顺便摇了摇头。
  他要是没吃过阮家小馆的毛血旺,可能还会觉得杨大厨做的还行。
  但关键是他吃过。
  李成起身走进厨房,决定鼓励鼓励杨大厨,再试试看。
  没想到,杨大厨已经开始重新起锅了。
  不等他说道,杨大厨就开口道:“口感不对是么?我瞅着颜色不对。”
  李成摸了摸下巴,嘿嘿了两声,“她们都觉得挺好吃的,我觉得第一次做,有这个程度已经很好了,再练练,肯定会更好吃!”
  杨大厨努力回忆阮家小馆的水煮毛血旺是什么样子的。
  难怪她敢在厨房附近设座位,她敢敞亮的把窗户打开。
  她其实压根就不怕被人看到她做菜的过程。
  这个认知,让杨大厨身上鸡皮疙瘩都起来了。
  作者有话说:
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  第34章 二合一
  跟国营一饭馆经理李成有相同想法的人不少, 尤其是他还召集了国营四饭馆的经理赵永利,俩人谋算着让厨子都去阮家小馆试试,两边一起研究水煮毛血旺的做法, 等成功后, 菜谱共享。
  赵永利随即也带着大厨去了趟阮家小馆, 正巧看见了孙绍元在堂中当服务生, 心里一惊。
  这小子怎么在这儿?
  赵永利趁着孙绍元经过的时候, 叫住了他,“我没看错吧,这不是老孙的孙子吗?你怎么在这儿当服务生, 你爷爷最近还好吗?”
  孙绍元认出了他就是爷爷之前工作的国营饭馆经理,“是赵经理啊, 托你的福,我爷爷最近挺好的。”
  “你在这儿当服务生你爷爷没意见吗?”当初老孙不是说要把孙子培养成厨子么?
  孙绍元笑了笑,“我爷爷巴不得我在这儿一直待着!”
  说完,他就端着盘子走了,当初爷爷可是没少在家骂赵经理,爷爷从国营饭馆退下来, 也是赵经理故意的。