我靠美食在逃生综艺爆红 第139节
  夏慕已经在厨房开始准备了,买来的乳猪夏慕打算五只做麻辣烤乳猪,还一只做孜然味的烤乳猪,毕竟还有两个孩子。
  就单独烤猪肉,一个人也吃不完,更何况还有配菜,所以晚餐夏慕设定的是两人份的。
  又因为单吃烤乳猪会有些腻,所以夏慕搭配了萝卜汤,至于主食,夏慕打算做小卷饼。黄岚的二宝,夏慕打算给她做胡萝卜饼,健康又有营养。
  麻辣烤乳猪是大人吃的,孜然烤乳猪是孩子们吃的不辣。
  乳猪卖家已杀好,只需要从肚皮破开,然后将里面的猪油扯出来,猪排骨一切为二不砍断,这样更容易烤熟,猪头也是同样切开不切断。
  不过处理猪头的时候需要注意,因为里面有淋巴,淋巴必须要切除。当然,其余部分也得注意,比如猪后腿的肉比较厚实,也需要切开,方便入味。
  烤乳猪最先要做的就是腌制,夏慕拿出一个大铁碗,在里面放上复合酱油、醋还有白酒,这酒是之前节目里喝过的,味道还不错,所以夏慕看到卖酒的地方的时候买了几瓶,最后再放上辣子,搅拌均匀,孩子们吃的那头乳猪放的是料酒和孜然粉。
  将这些调料均匀的涂在乳猪上,按摩均匀以便让每一寸的猪肉里都能吸收到酱汁,尤其是那些肉厚以及骨头多的地方。
  光是腌制猪肉这个环节,夏慕都用了两个多小时,再接着便是用铁签将猪肉固定好,放在烤炉里。
  这个烤炉方便的多,会一直自己转动翻烤,不像之前在冰山录制《逃生综艺》那会,还得手动着翻烤。
  接着,夏慕便开始做小卷饼。这道菜是之前就想好的,所以早上来店铺时,夏慕已经将大米清洗感觉用清水浸泡着,这会夏慕直接将浸泡好的大米打成糊状。
  趁着打米糊的时间,夏慕将买来的梅干菜和猪肉切成末,先在锅中放入油和大料,煸炒出香味之后捞出大料放入肉末,翻炒肉末至变色时加入梅干菜,爆炒下两种食材散发着各自的香味,相互交融。
  这是今天要做的小卷饼的馅料,梅干菜有股甜甜的味道,小孩也能接受。
  夏慕将炒好的梅干菜肉末放在一个大铁碗里,大米也已打成米糊,夏慕再用纱布过筛一下米糊,这样做出来的米皮口感会更加细腻。
  又在过筛后的米糊里加入开水,搅拌均匀,这样饼皮的口感会更加筋道。
  在锅中倒水烧开,夏慕舀了一勺米糊放入铁盘中,然后摇晃均匀,放在烧开的水上,等到里面的米皮凝固,夏慕将米皮从铁盘上倒下来,因为米皮很薄,所以即便是白色,也能看得到另一端。
  所有的米糊用完,刚好做了三十张米皮。
  夏慕直接在米皮最上方放入梅干菜肉末,卷好之后,上下包起来,放在盘子里,看起来十分可爱。
  米皮特别薄,即便卷了好几层,也能清楚地看见里面的梅干菜和肉末。
  四个装一盘共装三盘,剩下的则是六个一装,夏慕速度快,没多久就把小卷饼给包好装盘了。
  做完小卷饼,夏慕夏慕将萝卜清洗干净切成丝,不加水直接放入锅中炒去部分水分,再兑入开水,煮开之后放入枸杞,最后出锅前撒上一把葱花。
  萝卜汤就做好了,这种萝卜汤不仅好喝还可以解腻,搭配烤乳猪十分好。
  胡萝卜饼就更简单了,直接将胡萝卜洗干净打成泥,再把面粉过筛后加入胡萝卜泥里,搅拌均匀,放在锅中加入少许油煎至两面金黄即可。
  金黄的胡萝卜饼一看就很有食欲,对一岁的小宝宝来说也很有营养。
  到这里,菜都做好了,夏慕示意荣芳等人可以上菜了。
  夏慕则是开始调制小卷饼的酱料,这个其实也很简单,放置一个小碟,里面倒入复合酱油加醋加水,再放入香菜外加三片柠檬。
  酱色的汁水上飘着浅黄色的柠檬以及绿色的青菜,还没开始吃都能感觉味道的好。
  做完这些,刚好六点,三位包房的客人都等着了。
  除了第一个订餐的食客是另一个食客请客,其余两位都是喊了自己的朋友过来。
  当烤乳猪端上来时,众人忍不住惊呼,看着黄灿灿的乳猪,大家一时间不知道如何下手,好在出炉的时候,夏慕将乳猪切了块,虽然没切断,但轻轻一扯就会扯开。
  今天晚上的餐费是1888元,但此刻看到这么一只烤乳猪时,大家瞬间觉得很值!
  同时,夏慕这边则是选了个大长桌,喊来的人一起坐下吃,菜早在夏慕调制酱料的时候就摆的差不多了。
  黄岚的二女儿面前放了一个宝宝座椅,她闻到了桌子的香味,不断要站起来去吃。黄岚只得把她往座椅里按。
  夏慕在厨房忙完,出来见大家都还没吃,便道:“怎么不吃,乳猪趁热才好吃。”
  夏慕说完,众人才开始吃了起来。
  荣芳见大家不好意思动手,便主动去扯这个乳猪,她只是稍稍用了点力,金黄的烤乳猪便扯下一块,咬下一口,满嘴浓香。
  乳猪肉质比成年的猪要嫩一些,油脂也没有那么浓,尤其是烤乳猪的皮十分酥脆,伴随着里面鲜嫩可口的肉,让荣芳只想一口接一口吃。
  其余的人见状也都不客气,开始吃烤乳猪,结果一口咬下,便舍不得放下了。
  原本黄岚的二宝很喜欢吃胡萝卜饼,看到大家都在吃肉,也不干了,挣扎着要站起来,一边激动的大喊:“肉肉,肉肉!”愣是把这个宝宝逼得说出了“肉”这个字。
  刚才黄岚也尝过了,乳猪肉鲜嫩得很,宝宝吃也没问题,这会见她十分想吃,便扯了一小块孜然味的烤乳猪,喂给二宝。
  二宝咬下一口,眼睛瞪得大大的,随即双手去抱住这块肉,把肉抢到自己跟前,嗷呜嗷呜啃了起来,不一会,满嘴的油汁和酱汁,但她却满脸开心。
  旁边的大宝和小米两人牙齿要多一些,吃起来也快一些。
  大厅一共坐了四桌。尤其是预订的三桌客人,这会早吃了起来,第一桌的不用说,一头烤乳猪直接分成两半,一人一半,两人大口吃着,一时间这个包厢里只听得到吃肉的声音。
  第二桌是一对男女朋友,女朋友看到这么大一头乳猪时,整个人都愣住了,她知道夏慕家的食物好吃,但完全没想到今天的晚餐竟然是烤乳猪,还是一整只。
  这边男朋友已经扯下一块猪肉,正准备把皮给剥开,女朋友道:“我尝尝。”网上不少人都说夏慕可以治好人的挑食,她也想试试。
  是的,她平时不吃猪皮,朋友喜欢的猪脚,她吃过也受不了,觉得油脂太过厚重,十分腻味,但此刻,脆脆的猪皮油脂刚刚好,一点也不腻人,而且口感酥脆,味道也香得很。
  一口咽下,女生就喜欢上了这种味道,开心地吃了起来。见女朋友吃的开心,对面的男朋友也开始吃了起来。
  三桌的客人是一位女孩带着父母来吃的,虽然是两人份,不过她提前跟夏慕解释了下,想带父母来吃,夏慕也同意了。
  来的路上,父母一直在问女孩贵不贵,女孩说不贵。父母劳累一辈子,供她读书,后来她毕业出来工作,父母还在全国各地到处跑,说要给女孩攒嫁妆,这不,刚好今年父母来到了京市。
  今天她好不容易抢到了夏慕的餐,女孩第一时间想到的就是带父母来吃。
  虽说父母一直在问女孩贵不贵,但脸上开心的心情是看得出来的。在两人进入夏慕的店里时,心情更是开心,他们连连惊叹和夸赞:“这店里装修不错啊。”
  “对,很漂亮,收拾得也很干净。”
  “那边还有消毒柜。”
  ……
  其实父母一直不大放心自家孩子在外面吃,但看到这里的环境和氛围,又稍稍放心下来。
  走到包房里,女孩主动说要跟父母一起拍照,要是往常父母都拒绝了,但今天他们很开心,同意要拍。
  没多久,菜就端上来桌了,一整只烤乳猪十分有气势,父母也震惊住了:“这乳猪看起来有食欲。”
  “闻起来也不错。”
  “不知道味道如何?”
  趁着聊天的间隙,女孩已经把猪肉拆分下来,递给父母:“尝尝就知道了!”
  父母一看,女孩给的是后猪腿肉,连连说不要,这里的肉嫩,也好吃。
  “这么大一只我们三个人吃,大家就别谦让了。”女孩给自己也扯了一块。
  父亲见状便吃了起来,一口下肚,眼睛都亮了:“这比老家的杀猪饭还好吃!”
  杀猪饭是他们老家的习俗,在每年的腊月,每家每户会杀掉养了一年的猪,然后邀请亲朋好友去吃饭,这一段饭就叫杀猪饭。
  因为猪是现杀的,又因为大家能聚在一起,庆祝新年的到来,所以这一顿杀猪饭大家也觉得是一年上头最好吃的一顿饭。
  除了味道好,还有的就是一种情怀,此刻,她父亲却说比杀猪饭还好吃,足以说明他对这个烤乳猪的超高评价。
  这会女孩和她母亲也都吃了好几口,听到女孩父亲说话,女孩母亲也跟着说:“这猪肉腌制的入味。”
  猪后腿肉厚,但口感也不错,但用来烧烤的话,很难全部入味,但没想到每一口猪后腿肉都是有滋有味,香味十足。
  女孩见父母吃得开心,胃口也被打开,一家三口埋头苦干。
  几位婶子也是大口吃着肉,仿佛好久没吃过肉一般。
  其实自从她们在夏慕这打工,夏慕给的工钱其实一点也不少。他们甚至成为了自家工作时间最短,工资却最高的人,尤其还是在夏慕的面馆,一时间,她们的家庭地位也蹭蹭上涨。
  至于吃的那更不用说,想吃什么根本不用考虑价格,但就在这样一种情况下,她们吃到夏慕的烤乳猪还是表现的像没吃过肉一般。
  根本原因是这烤乳猪实在是太好吃了。
  聂婶忍不住说道:“要是小慕能包一日三餐,我一个月不要工资都行。”
  郑婶和严婶也连连点头,但她们也知道这不可能,夏慕的厨艺简直太好了。
  吃了半天的烤乳猪,有些腻了,便来上一碗萝卜汤,清爽带着微甜的感觉一下子冲淡了口中的腻味,让众人觉得自己又可以来上一大块烤乳猪。
  黄岚的二宝吃了不少烤乳猪肉,这会黄岚给她盛了一小碗萝卜汤,抱着碗咕咚咕咚的喝下肚,小脸满是笑意。
  最后的主食便是小卷饼,每个人面前一小盘调料,将小卷饼直接放在调料碗里滚上一圈,然后就可以吃了。
  小卷饼的味道重在里面的馅料,梅干菜和肉末的搭配十分开胃,甜丝丝的梅干菜再加上浓香的肉末,还有调料酱汁的咸香,完全是另一种味觉盛宴。
  “这个地方不错,一个小卷饼就能做出这样的味道!”说话的是女孩的父亲。
  他们这些年在外地打工,跑了不少地方,好的东西没怎么吃,但每个地方的特色小吃还是会去吃,就拿这小卷饼来说,是y省的特色。
  他们之前专门去找了小店来吃这个小卷饼,味道是真不错,而且馅料多种多样,但眼前的这份小卷饼味道不仅是不错,那是非常好吃了!
  这一顿饭大家吃的十分饱。
  ……
  三桌客人中有把照片发到网上去了的,一时间不少人都在转发。
  【#夏慕烤乳猪#不想说了,光是看图片我就要被馋哭了。】
  【#夏慕烤乳猪#每天说羡慕都腻了。】
  【#夏慕烤乳猪#我真的不奢望能抢到晚上的餐,但早餐面条我都抢不到啊!】
  【我才看完综艺已经胖了三斤,本来打算减肥,看到这个#夏慕烤乳猪#的图片,我又下单了脆皮五花肉。】
  【慕姐每次吃的也不少,是怎么做到身材管理的,算了,这都不是重点,重点是什么时候能让我们也尝尝#夏慕烤乳猪#啊!】
  ……
  #夏慕烤乳猪#很快上了热搜,夏慕本身很久没有上晚餐,再加上今天的晚餐实在太过让人震撼,所以网上才有这样的热度。
  还有不少人去艾特罗三,让他写测评。自从写夏慕美食测评爆火之后,罗三在娱乐圈还有美食圈记者行业内都有了一席地位。
  被艾特的罗三很快发了微博,还是长篇微博。
  【罗三:各位网友的艾特,我都一条一条看了。此刻的我只想说一句话:你们以为是我不想测评吗?!
  自从测评慕姐的面之后,我就感觉去买面的食客越来越多了,不过没关系,就多排一会的队,反正能吃到就行。
  可万万没想到的是!慕姐直接限量了,一限量还吃个鬼,偶尔运气好,还能买上一份面!至于晚餐,我从来没抢到过!!!
  当年我发测评稿子,有人说我是托,我现在特别希望我是个托,这样说不定我抢到晚餐的几率会大一些!!!
  所以,你们以为我不想吃烤乳猪吗?不想写烤乳猪的测评吗?!】