锦衣卫关系户 第14节
  看着他忙乎了,那切配的转头和理菜的说上了闲话,当然他问的这个问题也不能算是闲话了,从昨儿知道这么安排起,就一直提着心呢。
  “咱们到底里宫里清理出来的,那些人真的会不忌讳?”
  “忌讳什么?怎么的,宫里出来的老头就不能找活儿混饭吃了?”
  理菜的老头嘴巴倒是挺硬,可眼神却下意识的开始往那通着前头的门上看。
  “我们也得活命啊,难不成真的就这么守着郊外的草棚子等死?虽说一辈子就没享福过,可杂家还没想死呢。”
  他们这里说着话,打杂的一个妇人一边小心的将手里刚清理好的葱姜往灶台上放,一边隐隐的也有些眼酸。
  虽然相处不到一日,可听着这几个老内宦说话就知道,这些人也都是苦命人。老大的年纪,宫里不要了,差事没有了,还没几个傍身养老钱,没家没业,只能相互帮扶着混日子,这比外头的孤老都不如啊。孤老这还有养济院可以求个收容呢,这些人……
  通往前头的门又一次被打开了,前头打菜的一个妇人拿着空了的瓦盆走了出来,见着这灶头上已经抄出香味的菜,露出了放松的笑脸。
  “崔师傅,您这时间卡的可真是够准的,看,青椒肉丝空了。”
  “那正好,拿来,这就盛上,还能少洗个瓦盆。红烧肉也快得了,一炷香就成。你看着些,若也空了,让等等。”
  “唉,知道了。”
  从金银铺子过来的门也开了,老韩头提着一摞的碗走过来,见着前头打菜的人在,忙问到:
  “听说生意挺好?呐,我怕碗不够用,家里的也拿来了,先紧着这里吧。忙得过来不?要不要我让春嬷嬷也过来帮忙?”
  “不用,再不济不还有老郑和老赵嘛,我一个人上灶,他们都能省出手的。”
  “若是人手不够你们就说话,咱们也不缺那几个请人的钱。”
  这话说得暖心,这是生怕他们几个老胳膊老腿的撑不住啊!崔老头笑的褶子都开了,一边惦着锅往外舀菜,一边乐呵呵的说到:
  “老了老了,这又有了福分了,咱们三个没人要的老东西,愣是有吃有住有穿不说,还被人稀罕上了!说出去那些老东西都能眼红的哭出来不可。”
  这话说的,那两个帮厨都笑了!看向老韩头的眼神都带着温度。
  谁说内宦就没有寻常朋友的?看着老韩头不就是够意思的老朋友!虽然这是几十年前,崔老头和老韩头还是幼年时,在街面上一起讨饭的交情,可朋友就是朋友,身份、时间都没能让这份友谊褪色。
  第22章 大食堂4
  冬日天亮的晚,比夏日足足少了一个半时辰,像是今日包三儿铺子开门,明明天色看着不过是蒙蒙亮,掐算一下时间却绝对不算早,辰时两刻(7:30)都过了。所以一开始包三儿那真是没指望早上能有什么客人,打开门的目的也不过是想用一个上午的时间宣传宣传,让周围的人知道知道有这么一个吃饭的地方,中午的午饭生意能看着有点样子罢了。
  可谁知道就这么巧呢,他算计了朝堂点卯的时间,算计了皇城门口换岗的时间,却忘了锦衣卫坐记值守的差事因为要看着各处交接班的缘故,自来就比旁人下值晚一个时辰的。而作为督查军纪的南镇抚司,那更是比寻常锦衣卫又晚了一刻钟,所以喽,包三儿这开门开的,那是堪堪正好卡在了他们的下班点上。
  如此一来,今儿这门开的绝对能称得上“开门大吉”,只是凡事有利有弊。这生意一上来,那中午该怎么办?瞧瞧外头,刚吃完抹着嘴出去的那几个锦衣卫这一路招呼的,怕是一会儿还得来几个。如此,昨日准备的菜怕是中午够未必够用。
  “三爷,咱们这是得了开门红啊!真是够吉利的。”
  包三儿正发愁,老韩头从后门走了近来,眼睛一扫屋内的吃饭人数,脸上的笑就怎么都掩不住,小激动中也顾不得包三儿在呢,见着认识的就招呼一声。几步路的功夫,愣是走的和女星蹭红毯似的,一步三定,用蚂蚁步挪着走。
  等着好容易到了包三儿跟前,那红光满面的样子,让包三儿差点没眼看。
  “是挺好,可韩叔,咱们准备的菜怕是要不够了。”
  “不够?怎么会不够?我看着后头挺多的啊?那肉还有十斤呢……”
  话说道一半,老韩头脑子回来了,知道包三儿说的是什么意思,眼睛嗖的一下,扫向了那些瓦盆,看完了那些,转头又冲着西屋里,正在上蒸格的陆老头问道:
  “老陆,昨儿醒的面可够用?”
  “如是中午人在多些怕是就不成了,看看,这会儿的功夫,已经没了五屉了。一会儿我再醒上些吧!”
  连着馒头都下去的这么快?大早上的,一个个怎么就这么能吃呢?
  老韩头嘀咕着又去看汤罐子,邱海哥不等他探头,就先开了口。
  “酸辣汤已经大半没了,倒是骨头汤还有不少,应该能撑到中午。”
  再能撑,也是一半没了呀。知道了这么些个数字,老韩头是真着急了,忙不迭的就准备往外走,边走边对着包三儿说道:
  “我这就去和送菜的说一声,让他们再送一茬。”
  包三儿看他说走就走,忙不迭的伸手拉了一下。趁着门口这会儿没人,快速的说道:
  “什么一茬不一茬的,咱们不挑,有什么要什么,只要能做出二十份以上,凑满一个瓦盆的就成,大不了咱们花样多些就是了。”
  对对对,数量没估算好,那咱们就用种类来凑,这么一来,也算是两全了,他采买容易了,客人看着菜品也丰富了,多好。
  “成,我这就去,对了,隔壁铺子,门开着呢,我让春嬷嬷领着大姑娘和哥儿一起看着,三爷,您得空了别忘了过去。”
  啊?连着他8岁的闺女,6岁的儿子都开始看店了?包三儿那表情一瞬间有点呆滞。
  不行,这人员安排还得重新理一理。不然这么下去,日子都乱了。
  包三儿这里想着怎么将刚开门的生意整理出个模样来,另一头一早知道今儿包三儿开业的包明武领着特意请了假的二弟,以及几个关系好的,这会儿也到了铺子外头。
  人还没进门,这一群大老爷们就先让肉香味给冲击了一把,下意识的吞咽口水的动作整齐划一,弄得他们自己相视一眼都失笑。
  “包老大,你家老三从哪儿寻的厨子?这手艺可以啊!这么老远的闻着,都快赶得上福寿居了。”
  问这个?那包明武还真是知道,只见他表情神秘的冲着皇宫的方向那么一扬眉,然后半含半露的说道:
  “你说呢?”
  嘿,你这都做的这么明显了,当他们都是瞎子不成?不过这宫里出来的……不会吧!御膳房的人即使出来了,那也有大把的酒楼等着供着,能到包家这样的地方来?
  “包老大,你别糊弄我们啊!这怎么可能。那地方出来的手艺,是一般人能够格享受的?”
  “那里头御膳房虽然只有一个,可小厨房、小伙房却从没少过。”
  哦,你要这么说,那么大家伙儿就明白了。确实,别看那些个这个宫那个宫另设的厨房没有御膳房的牌子,可真说起来手艺可未必差到哪儿去!毕竟宫里嘛,很多时候安排人,并不是只看手艺的!
  听到是这样的出身,一干人等越发的高兴了,有那心急的甚至走到了包明武的前头,嘴上还叨叨道:
  “说来这宫里的手艺,我在锦衣卫当差这么些年,也就陛下登基那会儿吃了一回,还是不知道几厨给做的大锅炖菜。如今有了这里,倒是有福了。”
  这话抬的有些高啊,包明武赶忙扯了点火头,免得烧太旺,让人妒忌下绊子。
  “你就闹我吧,御厨房出来的人又不是一个两个,人在哪儿咱们哪个不知道?你真想尝尝,还能没地儿去?”
  “知道又怎么样?就他们那开的价,是我这样拖家带口的人去的?”
  “咦,不对啊,那你怎么知道我家这就便宜?”
  “都这么熟悉了,就是真贵,好歹交情在,也有脸面给成本价不是。”
  哈,合着你所谓的福气是想要我当冤大头?有心想再说点什么,那人却留下这么一句,然后理也不理别人,直勾勾的走进了铺子里头,那大嗓门,一进门就开始嚷嚷。
  “好酒好菜啊,都赶紧的,今儿包明武请客!咱们要吃富户啦。”
  嘿,这浑人,说的都是什么呀!还是在他家老三的店里,他这脸全让他给丢尽了!你说,今儿怎么就让这人跟来了?
  包明武都让他给气笑了,嘴巴张的老大,人立在哪儿深呼吸了好几口,才在包明威的拉扯下缓了神。
  “算了大哥,好歹是老三的好日子,咱们不生气。再说了,那可是百户大人的妻舅,就是再气,又能怎么的?忍忍吧!”
  不忍,不忍还能怎么滴?别看他如今调任到了南镇抚司,可百户那里依然不能不敬着供着,谁让百户对他有提携之恩呢?谁让他们家就在百户管辖的一片呢?谁让……他官职太小,不如他呢!
  包明武将脸色收拾了一下,看了看边上跟着来的几个,已经很有眼色的进了铺子,身边只剩下了自家二弟。叹了口气,挥了挥手,说道:
  “走吧,咱们也去看看,老三这铺子到底是个什么成色。”
  高兴不高兴的,场面总是要的,没得让老三跟着没脸。
  包明武扬着声,朗笑着走进了铺子,正想和先来的搭话,不想这一看,嘿,人居然都已经不再门口了?这端着盘子的、坐下吃上的,这都是跟他一起来的?这是吃饭都不等他了?交情呢?都去哪儿了?等等,这吃上了,谁给的钱?刚才不还嚷着吃富户吗?
  该不会是老三免了单?开业就带人来吃霸王餐,他这当大哥的面子还要不要了?想到这里,包明武眉头都皱上了,不顾边上包明威正扯着邱海哥询问,直接对着迎上来的包三儿就闹起了小脾气:
  “怎么一个菜都给上了?你这连着大哥请客都不给了?”
  “大哥带人来捧场,我请吃饭怎么了?又不是什么了不得的价钱。你自己看,这价位在这里写着呢,即使一个个将一日的胃口都在这里用尽了,有值几个钱?”
  几个钱?光那肉香,就很能值几个钱!恩?不对,这牌子,这五颜六色的……包明武和包明威两兄弟看完包三儿刚写好的,贴到了柜台后墙上的价目表,表格下对应的牌子样品,相视一眼,都惊着了。
  虽然一开始就知道这做的是类似伙房的生意,可他们怎么也没想到,这伙房……还能办成这样的?真是开了眼界了啊!
  第23章 大食堂5
  从头到尾走了一圈,点了两个菜放到茶盘大的托盘里,包明武走到包三儿附近的一张桌子边坐下的时候,心下对于包三儿这铺子已经心里有数了。自家这兄弟啊,脑子还真可以!这样的不是伙房的伙房,别说是那些个卡不到饭点的兵丁了,就是周围的其他人,想来也一样会很喜欢吧。
  “大哥,这样卖,老三怕是没什么赚头吧。到底养着这么多人呢。”
  包明武都能看的明白,那包明威这算盘珠子还能有什么不明白的?一圈下来,连着成本他都给算出来了。
  “一盘的红烧肉,我刚算了一下,光是菜的成本就有15文,你看猪肉18文一斤,这一碟子你看是不是有个半斤?那就是9文,沙糖也贵的很,28文一斤还是平价,这么入味,算2文的糖钱都是亏的。那就是11文了,油盐葱姜这些都少不得,大冬天的干姜,你们知道的,最起码60个钱一斤,还有这个,看看,茴香,这可是30文一斤的东西。盐,7文一斤……大哥,我这么一算,老三哪怕再省,辅料上3文总是要的,这么就是14文了,还有柴火,铁锅碗碟折损,总成本15文应该没错。剩下这么些人的工钱……要是生意清淡些,老三怕是还得倒贴。”
  包明武很想自己听不见,可偏偏耳朵十分正常,自家弟弟说的每一个字都听的清清的。你别说,这家伙算的还真挺细,当账房都可惜了,锦衣卫里堪合物价的差事合该有他一份!只是他就不明白了,怎么这红烧肉都堵不住他这嘴呢?你就是再明白,不能一会儿没人了再说?让客人听见像个什么样?
  什么样?让包明威说那就该明明白白的说出来,让这些个吃饭的都知道知道,这份买卖做起来有多不挣钱,免得这会儿吃着好的,回去了琢磨想跟风。更该将老三薄利的事儿宣传宣传,若是哪天隔壁人家家里都习惯了不做饭,直接过来买了吃,那老三这生意才算是不用愁了。
  兄弟两个想的角度不一,可为包三儿好的心却是一样的。这亲兄弟两个你瞪我,我瞪你,没个心有灵犀,相互嫌弃,边上听了个全程的包三儿却旁观者清了一回。心下感动之余,对这性格迥异的两个哥哥孩子气一般的动作也多了包容,笑着解围道:
  “这算账上我是不如二哥的,只估算了一番,就选了计算容易的价定了下来,如今看还是粗糙了些,早知道定价前就先找二哥过来算算了。”
  虽然是马后炮,可弟弟这么给脸,包明威自然是高兴的,将嘴里的那块红烧肉咽下,一脸你亏大了的表情说道:
  “可不是,早说了,我都给你算一遍,即使价位依然不变呢,好歹每日出多少才能不亏本总能清楚吧。”
  说道不亏,包明威的眼睛又看向了被举例算账了一回的红烧肉。
  “这红烧肉真好吃,20文四大块,还有酱汁能下饭,这价钱划算的不能在划算了。只是老三你却亏了。”
  怎么可能亏呢?包三儿既然这么定价,那自是有这么定价的道理。他从一开始就没想过拿红烧肉挣钱。那是当招牌菜吸引人用的。真正挣钱的那都在别的不起眼的菜里呢,甚至是这汤品也是挣钱的大头。
  后世的人或许不知道,这年头牛肉和羊肉比猪肉还便宜,才15文一斤,为啥这样呢?因为这些肉都是北面草原贩来的,源源不断的廉价来源,自是比需要自家养殖的价低。而这样价位的牛羊,骨头又能有几个钱?剁开了添上萝卜炖一瓦罐才几个钱?10文一碗,哪怕是大碗呢,这也绝对能挣一半。
  只是这样的话在这大堂里头却不好明说,所以包三儿只笑着,用十分自然的口气说道:
  “我这店面是自家的,总比别人成本低些,索性就走个量吧,哪怕是一碟子菜挣1文呢,量上来了,不也挺好?”
  瞧这态度多好,还吃着的一个个都忍不住点了头,只觉得包三儿讲究。而这会儿包明武总算是砸吧出自家老二老三两个细说的意思了。立马丢开了刚才还挺稀罕的脸面,咧着嘴说道:
  “若是这样,那等着回去,我就帮着宣扬宣扬,旁的不说,那些个家里远的,人丁稀松的,怕是挺愿意过来。”
  明明是早就说好的,盯紧了体制内加班人群的事儿,到了这会儿依然不能直咧咧的说出口,没得让人以为他们兄弟算计人对吧!
  “上下值的也合适,大哥,往日每次遇上你轮值,大嫂都得大半夜起来,给你准备下值后的饭食,免得你饿过头。如今有了三儿这里,家里可算是能睡个安稳觉了。”
  呐,就得这么引着说才是正道,看看,好些人明白了吧,兄弟三这配合打的,嘿,真是难得的默契啊!