九十年代白富美 第53节
  沈慧坐在柜台算着第二天需要采购的菜,海鲜是一早的就提前订购的,直接按照四十桌的分量采购的。鸡鸭鱼肉和平时的量差不多,相对海鲜来说,这些倒是用的不太多。而蔬菜的分量相对就要多一些了,毕竟这个天气,就算用不完,也还是可以放两天的,并不存在于新不新鲜了。
  他们店里的大包厢只有两个,是可以放下两个大桌,一个小桌的包厢,还有两个只能放一张大桌的小包厢,剩下的就只有大堂了。
  算来算去,一餐大桌可以坐十桌,八人左右的桌可以在大堂拼四桌出来,还有的就是四人的小桌,有六桌。
  沈慧拿着订单的本子,算来算去,十五的午市有六桌大桌,八人桌两桌,小桌两桌。晚市,大桌都满了,有十桌,八人桌两桌,小桌也满了,六桌。
  她看着订单本子激动的手都有些抖了。
  原先,其实根本是没抱希望的,谁知道,十三那天,午市刚过,便陆陆续续来了好些人过来直接订餐。
  细问之下,倒是都是前面几个已经订餐的人推荐的,倒没有几个是因为发出去的广告而来的。不过,即使如此,她也已经很满足了。
  虽然说没有人因为发出去的广告而来订餐,但是这两天倒是因为看到广告页而特意来吃饭的人也不少,好多一进来就直接询问店里有没有海鲜的。
  毕竟,这玩意儿在z市,着实算是稀罕玩意了。
  转过天就是十五了,早上天刚亮,沈慧便起床了。
  因为要做团年餐,店里平时是九点半上班的,今天也全部提前了。
  大家在家里简单的吃了个早餐,就出门了。
  只可怜了沈清泉和沈清颜兄妹俩。
  俩人一早起床直奔小院,原还想着别太早,免得打扰了家里人休息。谁知道,两人才刚九点到小院,看见的就是小院上的大锁,以及院里安静的能听见风声。
  兄妹俩对视了一眼,同时在对方眼里看见了惊讶。
  “哥,今天是十五吧?店里应该是不开门的吧,是说好咱们今天过来吃团年饭的吧?”沈清颜看着沈清泉问。
  沈清泉点点头,目光紧紧的落在小院里,也是一脸深思。
  等了好一会儿,没等来沈清泉别的话,急性子的沈清颜摇了摇沈清泉的胳膊,“哥,要不咱们去店里看看?”
  还没等到沈清泉的回话,房东陈太太正提着早饭回来,远远的便打招呼,“呀,是你们兄妹俩来啦,咋不进去?是没钥匙吗?”
  闻言,沈清泉抬头看过去,礼貌的打了招呼,“您知道我小姑她们去哪儿了吗?”
  陈太太走过来,看了眼小院里,笑着道:“去店里啦。”
  “这么早?”沈清颜惊呼,“而且,今天是十五呀,店里还开门吗?”
  陈太太了然的一笑,“你们兄妹俩在学校应该不知道吧。”
  “知道什么?”
  “你小姑的店里今天专门做团年餐,也就是说,不想在家里做团年饭的人,可以在‘甄味’提前订餐,到时候直接在‘甄味’吃团年饭。”陈太太没有卖关子,一口气说完。
  沈清泉和沈清颜两人惊呆了,还有这种操作???
  团年饭还可以在餐厅吃???
  带着这种疑惑,兄妹俩转身就朝着“甄味”走去。
  一路上,两人都没怎么说话,大概都在思考着,这年头,团年饭都是可以在餐厅吃的了?
  团年饭,意味着一家团圆,一般像这种特殊的日子,都是在家里过的。
  可就在刚刚,有人告诉他们,团年饭也是可以在餐厅吃的?那么,团年饭的意义到底变成了什么呢?
  这个想法,对于现在的人来说,还是很超前的。
  很快,两人就到了“甄味”。
  远远看去,透过落地的玻璃窗,就能看见大堂里正在忙碌的三个年轻的身影,一个站在凳子上,手上拿着彩色的绸带,像是要绑在吊灯上,一个人站在一旁扶着站着的人的腿。还有一个坐在靠大门这边的餐桌旁,桌子上摆满了东西,有彩带和用来剪窗花的红纸。
  “你们这是在做什么?”沈清颜站在门口问。
  余静好回头,见是她们,“哥,姐,赶紧过来帮忙。”顿时喊了起来。
  沈清泉和沈清颜虽然对眼前的一切感到莫名,但是听余静好这么说,两人忙把东西放进柜台后面,走过来问,“要怎么帮?”
  余静好拍了拍站在桌子上努力踮脚的郑艺,“你下来吧,让我哥上去挂,他个子高。”然后看向沈清泉,“哥,你就把这些菜色的绸带缠在这些吊灯上面就行了。”
  “那我呢?”沈清颜忙问。
  余静好指了指柜台上的气球,“姐,你就辛苦一点了,看到柜台上的气球了吗?麻烦帮忙吹一下?不用吹的太大,反正有咱家的大汤碗那么大就行了。”
  沈清颜回头看了眼放在柜台上的一包彩色的气球,二话不说的就过去了,“对了,这气球吹了用什么绑?”
  余静好扶着郑艺下来了,走去,拿起一个气球吹起来,随后直接用手指拿着吹气口的一挽,“看清了吗?就这么绑,然后你差不多就吹和这个一样大的就行。”
  沈清颜点点头,“把这些全部吹完吗?”
  余静好摇摇头,“那倒不用,反正姐你先吹着就行。”
  这下,沈清颜没再多问,拿起气球开始吹了起来。
  郑艺坐在孙亚洁旁边,孙亚洁在剪窗花,她拿着绸带按照余静好之前交她的,开始缠起来,几根颜色不一样,两只手上下看着像是随意一挽,便是一个煞是好看的大花。
  丝毫没有那种用红色的缎子簇起来的大红花俗气。
  有了沈清泉和沈清颜的加入,很快,几个包厢和大堂就被装饰好了。远远的看上去,只觉得在这枯燥的冬日让人眼前一亮,看起来喜庆极了,倒是真的多了几分过年的气氛。
  大堂装饰好之后,几人才终于坐下来休息了片刻。
  只几分钟,孙亚洁和郑艺两人便把大堂又打扫了一遍,去了后厨帮忙。
  沈清颜这会儿只觉得自己的腮帮子要炸了,幽怨的看着余静好,“好好,你是不是忘了今天是什么日子呀?”
  大好的小年,原本以为等着自己的是满桌的美食,父母小姑的红包,还有各种小烟花,可结果呐?
  这大冷的天,她连床都没有赖,睁眼就往家赶,可等着自己的却是干不完的活儿。
  我把你当妹妹,你把我当小工?
  余静好也趴在餐桌上,眯着眼睛笑,“今天是正月十五,小年,和除夕一样重要的日子。姐,我都记着呐。”
  “那今天还开店?”沈清颜不解,“今天谁不在家里吃团年饭呀,还会有人来店里吃饭?”说着看了特意装扮的大堂。
  落地玻璃窗上用彩色的气球拼成了心形,孙亚洁手巧,能剪出各种小动物的剪纸,偌大的心形中间贴着十二生肖的剪纸,大堂的吊灯上是用各色的绸带缠成的彩色的花束。
  “还把店里装扮的跟过年似的,不是白费心思嘛。”沈清颜说。
  沈清泉也不由的看向余静好。
  余静好没有生气,笑了笑,卖了个关子,“一会儿你们就知道今天店里有没有人来吃饭了,所以啊,现在咱们赶紧去后面干活儿去,舅舅舅妈可是一大早就来做事了。”
  第52章
  今天店里人多, 早上上班的时间也提前了, 再加上团年餐都是提前订好的, 菜怎么备,备多少, 这个倒不用像平时一样,还得估算了。沈慧只说,平日里卖的比较好的几样菜和小孩子爱吃的几样甜品稍微多备一些,其他的倒不用了。
  沈慧现在做事越发的干练了,说话的语气也早与曾经的她有了天差地别, 哪怕只是安排店里的工作人员做事, 话说的都是极其自信果断的。早没了曾经的软软糯糯,一句话说的断断续续, 丝毫没有自信可言。
  十点刚过, 后厨的准备工作基本上就已经做好了。
  每一桌需要提前炖的菜,比如鸡汤之类的, 基本上一早来店, 张强就已经安排上了。哦, 对了, 现在后厨有个年轻的小伙子,名叫赵成的,年纪不大,出了正月才刚刚十八岁。读完初中, 家里穷, 再加上自己也不爱读书, 坐在教室里跟听天书似的,便早早从学校出来,工作倒是做了许多份了,人勤快,可也不知道怎么了,每份工作好像都做不长久。
  去年,刚进腊月,也不知道这小子怎么就突然开窍了,说是要拜张强为师,想要跟他学厨艺。这不,张强那边还没松口,这徒弟该做的事儿不仅一样没少,还有多的。大概是这孩子早出社会的原因,眼力价儿倒是一等一的,但凡张强撩个眼,抬个手的,他都能适时的地上张强要的东西。
  早两天,“甄味”刚开门的时候,张强还特意跑来了小院,说着这件事儿呢。
  说实话,站在沈慧的立场上来说,只要赵成这人品行好,为人踏实,她还是很希望张强能收赵成为徒的,等“甄味”开分店的时候,到时候就不用再为找大厨烦心了。
  虽说,培养一个大厨不是一朝一夕的,可自己有的,总比外面找的要放心很多。
  张强一开始是签了合同的,大厨到底是跟一般的服务员不一样。年限签的挺长,一下子就是十年。说实话,余静好当初提出签十年的时候,沈慧一度觉得这孩子是不是有点太天方夜谭了。
  那会儿俩人手上的钱不多,虽说是把店开起来了,但是生意如何,未来如何,这都是未知数。偏偏张强这人也不知怎么想的,竟然不带犹豫的就签了名字。
  沈慧原本性子懦弱,没什么主见。可开店这么一段时间了,强迫自己去谈合作的供应商,每天守在店里,必须要应付各种各样的突然情况,性子到底还是变了许多。
  所以说,如果你不逼自己一把,你永远不会清楚自己到底有多大的潜力。
  今天中午一共十桌,再加上一桌儿童桌,大桌有六桌,加上甜咸汤两份,一共是十六个菜,儿童桌十个菜,但是分量相对就要少很多,毕竟小孩子胃口小,吃不了多少,但是你要是每样菜做的新鲜奇特,小孩子们反倒是会每道菜都尝一尝,就十个菜,一样菜吃个两口,差不多都饱了。八人桌是十二个菜,四人桌其实和儿童桌有异曲同工之处,八个菜,每样的分量相对别的套餐来说,要少一些。四个不同的套餐,唯一的共同点大概就是甜咸汤了,当然,每一个套餐在张强和沈慧余静好母女商量之后,基本上都保持着荤素搭配,不会出现一桌子肉菜,或是一桌子的素菜。
  每桌都会赠送一碟瓜子和一碟橘子,以及一瓶葡萄酒。
  哦,这个葡萄酒和后世的葡萄酒其实还是有很大的差别的。说白了,这个年代的葡萄酒其实更像加了糖精的甜汽水。
  有的预约的时间早,十一点半就要开席的。所以,时针刚刚走过十一点,就已经断断续续的有客人来了。
  来的最早的是一个预定了四人桌的三口之家,当时预定的时候不免多聊了两句,沈慧才知道,这一家子的父母都在乡下,过了初六就开始上班了。而他们两口子的工作又忙,单位也请不下来假,两人都还有兄弟姐妹,也不可能为了就着他们两夫妻的时间,让家里的兄弟姐妹都来城里吧?就今天正月十五,他们两夫妻也才只休息上午半天,下午还得上班呐。
  正月十三那天来店里,看到有什么团年餐的,这不,果断的就定了一桌,难得休息一天,上午可以好好休息一下,过来店里吃个饭,回家还能睡个午觉养养神再回单位上班。
  两夫妻刚刚走到店门口,沈慧就迎了上来,“方先生,方太太,您们之前说想要个清净点的位置,您看看这个位置怎么样?”
  沈慧把方先生一家人领到稍微有些角落的位置,旁边放了几大盆的绿植,很好的挡住了旁人想要探视的目光,“只是,今天到底是办的团年餐,到时候可能没那么安静,会有些吵。”沈慧有些抱歉的道。
  方太太打量了一下,对于沈慧说的今天可能会有些吵,也能谅解,毕竟是吃团年餐,大人孩子的,就是图个热闹喜庆,你总不能还要求被人安安静静的在店里吃饭吧?
  那还算是团年餐吗?
  方太太笑了笑,“沈老板,那天是我的话说的不太稳妥,今天毕竟是小年嘛,我要是要求清净,那无异于是说只接待我们一桌了。”
  “您能谅解就好。”说着,沈慧引着人坐下,打了个手势,孙亚洁很快送上来已经消过毒的碗碟筷子,“您们先稍微坐一坐,吃点瓜子橘子,菜很快就可以上了。”
  方太太的女儿正在剥橘子,方太太看了眼桌子的瓜子橘子还有葡萄酒,“这是?”当初预定的时候,并没有提到套餐里会有这些东西。
  “今天毕竟是小年嘛,这些都是店里赠送的。”沈慧说。
  “你们这里的服务,真的是没话说。”方太太不由的说道,“不论是我们家里人自己出去吃饭,还是单位出去吃饭,真的,整个z市绝对找不出第二家像你们店里这么贴心的。”
  得到顾客的满意,沈慧心里自然高兴的不行,毕竟,这一切的夸赞,都在说明自己的付出得到了回复。
  哪怕此时心里高兴的要抑制不住上扬的嘴角了,沈慧仍然努力保持着恰到好处的笑容,“只要您们在我们的店里用餐愉快,就足够了。”
  方太太一家虽然来的时间比预定的时间早了差不多快半个小时,沈慧也没有让这一家人等太久。他们刚坐了十来分钟,喝了些温开水,吃了些瓜子水果,热汤汤的菜便一道接着一道的上了桌。
  鸡汤是最开始上的,沈慧亲自端上去的,“这鸡汤已经煲了有三个小时了,上面的油已经撇干净了,味道保证很鲜,而且这鸡都是乡下人自己家里养的土鸡,不是吃饲料上大的。您们在吃别的菜之前先喝喝汤,暖暖胃。”
  鸡汤是用山药炖的,橙黄的汤色,软糯的山药,轻轻一扯,就骨肉分离的鸡肉,“太好喝了。”
  “是啊,感觉自己之前吃的鸡都白吃了。”方先生说。
  方太太睨了方先生一眼,拿起女儿已经见底的小碗,又给她添了一点汤,把鸡翅给夹进她的碗里,才说:“要是我做的菜比大厨做的还好,我干嘛不自己开个店?还要那么辛苦的朝九晚五呀!”
  沈慧站在一旁听了,倒是没接话。只是心里却很是明了,个体户赚的再多,说出去也没有公|务|员体面,大概让很多人选择,都会选择做公|务|员,哪怕拿到手的工资可能还没有个体户一个月赚的十分之一的多。
  “阿姨,我可以要一个粉色的气球吗?”方太太的女儿瞧着六七岁的样子,很乖巧,吃饭时的姿态也很有教养,这会儿说话,也是等嘴里的食物都吃完了,才仰起头看向沈慧。