开卤味店后,我暴富了 第203节
  颜烟也拿到属于自己的一碗汤圆,瓷碗壁沿滚热,热得烫手。
  她小心翼翼拿汤勺舀起一颗,胖嘟嘟的,看着就很软软糯糯的样子。
  吹得凉些,送进嘴巴里,还有些烫,汤圆皮软糯黏牙。
  咬破一块汤圆皮,里面的黑芝麻糊糊流泻而出,水润润,油汪汪,甜滋滋,好香!
  丰富的猪油脂,造就了流心的黑芝麻汤圆。
  汤勺一歪,流心尽数泄出,她嘬一口黑芝麻流心,芝麻糊带来沙沙的浓香馥郁,咀嚼间吃到大颗的花生碎,自带坚果独有的酥香,舌尖上浮出甜蜜。
  汤圆皮一定要用水墨糯米粉,这样揉出来的汤圆更软糯,具备极强的黏稠伸展性,可以拉出一点点丝儿。
  当然没有人工手打糍粑拉丝那么夸张,算是机器里面比较有柔韧的糯米粉。
  软糯糯的汤圆皮,可以缓解掉黑芝麻糊的甜。
  她一口气吃掉四五个汤圆,也不觉得甜腻。
  自家炒的芝麻馅儿,油汪汪,比外面超市买的好吃。
  窗外天色渐渐暗透,颜国华和黄秀兰送姥姥姥爷回家,包好没煮的汤圆,一部分冻到冰箱里,能吃好久,一部分给老两口带回去冻着吃。
  过完元宵节,陆陆续续有学生返校,她的店铺也即将开业……
  在她宣布接受预定单后,手机一直叮叮叮作响,没一刻钟停歇过。
  预感到明天又是忙碌的一天,洗完澡,整理预定单、货单,她早早睡下。
  节后第一天早餐,颜国华特意熬了黑芝麻糊。
  昨天没吃完的芝麻,今天派上用场。
  熟黑芝麻放到料理机,加入浸泡一夜的糯米,打成浆糊糊。
  加糯米,可以增加的芝麻糊的黏糯稠感,使之形成糊糊的流动液体感。
  还需经璃几次过滤,筛去粗粝的渣滓,过滤好的芝麻糊放到小奶锅,小火慢煮,熬煮的过程中,需要用木勺不断搅拌,增强粘稠感。
  煮开后,加入蜂蜜或是冰糖,搅拌融化后,关火即可。
  剩下的油渣,也被颜国华收集起来,可以当做养花的肥料,一点不浪费。
  黑芝麻养发润发,在颜国华的食补调理下,颜烟和黄秀兰的一头浓密的长发,乌发如云,一根白头发都找不见。
  母女俩这头漂亮的乌发,被单位同事和同学羡慕眼馋得很。
  今天要开店,颜烟懒洋洋抱着花盆到公交站台等车。
  元宵节,沈沐被喊回老家跟家人一起过节,她的专属小司机,要过两天才回来。
  刚开店,店里收银台、柜台到处都能看见一层薄薄的灰尘。
  店里面积这么大,她一个人打扫,累得半死。
  颜烟拿起手机,查找同城保洁,对方表示最快半小时到,按时间收费,45元一小时,她店里面积,大概两三个小时搞定。
  花一两百块钱,帮忙做个全屋大扫除,真的不贵,这钱花得值。
  省去打扫卫生,这样她可以有时间弄点新品卤味,毕竟刚开始营业,需要新品刺激一下。
  想起前几天颜国华看她们母女俩过年期间天天窝在沙发吃薯片,觉得不健康,于是特意做了个灯影牛肉丝,给她们当零嘴吃。
  香香辣辣的灯影牛肉丝,丝丝缕缕,嚼着很带劲儿。
  说干就干,她打算去菜市场买几块牛肉来。
  拿上u型锁,正要锁门,听见身后传来一道熟悉的声音:
  “烟烟。”
  颜烟吃惊:“你怎么来了,不是还要在家多呆几天吗?”
  沈沐拎着行李箱子,风尘仆仆:“送沈圆上学啊,她一个人飞到这里,我不放心,顺便来给你帮忙开店。”
  如果沈圆在这里,一定会撇撇嘴:“以前也没见你这么不放心我。”
  颜烟不知情,感慨:“你们堂兄妹感情真好。”
  沈沐一阵心虚:“还好。”
  从市场买来十来斤牛肉,因为是做牛肉丝,选用瘦一些的牛肉块,不能有筋膜。
  牛肉块去腥三件套焯水后,加葱姜片、花椒、八角、香叶,适量五香卤汤,适量清水末过牛肉块,大火煮开,转小火炖煮一个小时。
  煮好的牛肉块,撕成细丝,丝丝缕缕的状态最好。
  热锅冷油,老姜片,干辣椒段、倒入手撕好的牛肉丝煸炒,煸出牛肉里的水分,几勺秘制辣椒油,撒上鲜红的辣椒面、五香粉、食盐、味精和少许白糖,最后撒上多多的熟白芝麻增香提味。
  尝了味,香香辣辣,很入味儿,颜烟要被自己的手艺香迷糊了。
  她给家里打包满满一盒,留着自家吃,剩下的拍了照片,发到群里——
  五颜六色的颜:【今日推出新品香辣灯影牛肉丝79元一斤,先到先得哦!】
  美少女战士:【太幸福了,刚到学校,就能吃到新品卤味!】
  小雨漫步:【救命,看着好辣好辣的样子,爱了爱了。】
  小松许:【过年刚得了好多红包,哈哈,我要买好多好多卤味,一次过个瘾!】
  圆圆的兔脑壳:【来了来了。】
  第142章 卤三角鸡脆骨
  ◎脆骨肥美,咬起来咯吱咯吱◎
  路过的附近住户, 见到颜记开业,下意识瞅一眼门口的告示牌, 香辣灯影牛肉丝,老人嚼不动,不太感兴趣,年轻人应该更喜欢吃……
  下午,店里的队伍排成长龙。
  真是稀罕,新年后第一天,竟然也这么好的生意!
  有年后刚搬来的住户,好奇询问身边人。
  对方一脸不可思议:“你不知道颜记煎饼果子啊,她家很有名气的, 入选城市十大特产之一,好多外地游客专程过来买卤味吃。”
  刚才问话的人恍然大悟:“颜记煎饼果子啊, 听说过, 没吃过, 我吃不了太辣。”
  “也有不辣的, 她家五香兔排,卤鸡架子,都是招牌卤味。”
  ……
  随着一点点积累,颜记煎饼果子铺打开口碑, 知名度高,也让颜烟收益颇丰。
  她已经攒到两颗洗髓丹, 下次回老家,可以给大伯大伯母。
  收到开店通知, 李阿姨如往常一样到店。
  明明才过了个春节, 放假不到一个月, 却好像过了很久, 再次瞧见这些青春洋溢的年轻食客们,听见她们甜甜喊“阿姨,新年快乐”,顿时一扫在单位上班的怨气。
  李阿姨咧嘴:“你们也新年快乐啊!”
  周娅不在,排在最前面的是沈圆和邱可。
  买到灯影牛肉丝,还有提前预定的卤味,两人欢欢喜喜回宿舍。
  郁南知在外地拍戏,还没返校,宿舍里其他室友外出实习,寝室里只剩下沈圆和邱可。
  最近沈圆也在找实习工作,一边忙毕业论文,一边实习,生活了快四年,她打算留在这个城市。
  “可可,你真的要回老家吗?”
  邱可嗯一声:“我妈打算托熟人给我找个清闲工作,边工作,边考公务员。”
  面对即将到来的毕业季,大家愁绪万分。
  “算了,不提这些不开心的事情,以后的事情以后再说。”沈圆搓搓手,搓热冻僵的手指:“我们啃点好吃的卤味。”
  她揭开打包盒,里面的牛肉丝裹着辣椒油,鲜红油亮,油润润,点缀着辣椒面和白芝麻,迷人的辣子油,香气勾魂。
  灯影牛肉丝根根分明,吸饱了辣椒油和调味料,拿起一根牛肉丝,送入唇齿,香香辣辣,很有韧劲,越嚼越香,能咀嚼到牛肉原本的香气。
  是正儿八经的牛肉做的。
  丝丝入味,一根牛肉丝可以嚼很久,干香干香。
  越嚼越辣,嘶,沈圆被辣得冷抽一口气。
  放到一边的手机响起提示音,沈圆趁着缓口气,拿起手机一看乐了。
  原来是群里有姐妹没买到灯影牛肉丝,询问是什么味道,过过眼瘾?
  沈圆拍照,无私分享到群里。
  圆圆的兔脑壳:【香香辣辣,很耐嚼,嘴巴痒痒,看剧追综艺可以当解馋肉类小零食吃,除了有点废腮帮子,没别的毛病。】
  小松许:【我也是当小零食吃,很辣,买了十块钱的,到现在还没吃完,很耐吃,辣得我浑身暖乎乎,省了暖空调费,非常好!】
  翘翘:【追剧神器,香到根本停不下来。】
  阿狸:【嘤,没买到,明天还有吗?@五颜六色的颜】
  五颜六色的颜:【@所有人,灯影牛肉丝正式接单中……】
  过完元宵,一眨眼,来到惊蛰时节。
  拿到房产本本的大别墅,开始进入装修阶段……
  装修房子,不用颜烟管,她也没时间管。
  瞅着屋前屋后大片的空地,眼里亮晶晶。
  开春后,天气逐渐转暖。
  约莫还有一星期,迎来植树节。
  这时候树木枝桠的小嫩苞,经过春雨的滋润,缓缓膨胀。
  天气寒冷,不宜种树,容易冻坏冻死。
  现在这个时节,正是种树的好时候。
  从果园买来的树苗、花苗,一车运送到别墅区,上午颜烟店里没事,过来帮忙种树。