我在1982有个家 第259节
不过他有数，这种海鲜凉菜即使味道不够完美也没事。
外岛海货多没错，可别说乡下就是城里也缺少调料酱料和油料，比如说菜油吧，好些人家一年都分不到五斤油。
这可是一家、一年的量！
像天涯岛的社员会过日子，他们有些人家一年在生产队分五斤菜油，吃了一年去称一称不但没少反而多了二两，成了五斤二两。
怎么回事？
因为平时不舍得用油，偶尔吃一次肉还要把油榨出来收起来，或者亲戚给送点花生，去其他生产队找油坊炼个一斤两斤带回来……
这种环境下是没有厨师会做出好吃的凉菜吗？
不是。
是厨师做出的好吃凉菜太贵了。
因为菜油、香油、麻油等各种油料和调味料本身就贵。
而王忆这边可以不考虑这些本身就贵得东西的价值，等于还是用22年的资源在82年赚钱。
王东喜品尝之后露出惊叹之情：“老天爷，王老师你这菜做的真有水平，这凉菜味道绝了啊，比我在县城招待所吃的凉菜滋味还要好呢。”
说着他有些舍不得分出去了，说道：“要不然咱不用社员品尝味道了，嘿嘿，直接留着明天去卖吧。”
王忆说道：“这东西很容易坏的，留到明天就不行了，今晚必须吃掉，以后每天卖不掉的凉菜也得分给社员吃。”
“它们为什么那么容易坏？”大迷糊纳闷。
王忆解释道：“这跟细菌有关，海鲜富含蛋白，是细菌繁殖的温床，说深了你们不懂，反正就是天热细菌活跃容易导致食物腐坏变质。”
“那是不是杀了细菌就没事了？”
“对。”
大迷糊顿时挺身而起说道：“我给你个主意，王老师，这事不简单了？敌敌畏能不能杀细菌？能的话往里加点敌敌畏不就行了？还我们不懂，我们不懂但我们知道怎么办。”
“不能用敌敌畏，你这个傻子。”漏勺急忙摇头。
王忆说道：“对啊，肯定不能用！”
漏勺认真的说道：“敌敌畏不能杀细菌，它是杀虫剂，要杀菌得用代森锰锌……”
“草！”王忆忍不住了，此刻只有爆粗口才能表达他的懵逼。
大迷糊兴致冲冲往外跑：“那我去找支书要代森锰锌。”
王忆赶紧喝止他，又冲漏勺发火：“你别乱跟大迷糊开玩笑，他真能干出这些事，要是他真把农药放进菜里出事了怎么办？”
漏勺赶紧赔笑：“校长我就是活跃一下……”
“你活跃个锤子。”王忆怒道，“行了，黄瓜切完你回去吧，剩下的用不着你了。”
漏勺脸色顿时垮了：“别，校长，我、我知道我错了，你给我个改错的机会行不行？我真就是想逗大迷糊个乐子活跃一下气氛，我干厨师的，怎么会把农药往菜里弄？”
王忆没好气的说道：“行了行了，回家面壁思过去吧。我还要配其他的调料，这些配料是秘方，我不能让外人知道，你出去吧，我自己在这里配料。”
正好他没理由赶走漏勺，这下好了，漏勺自己把自己赶走了。
说起来王忆还挺欣赏他的，这人太懂事了。
他把人都撵了出去，锁上门从提前送进来的箱子里拿出各种调料包，然后撕开倒进一个个搪瓷盆里。
包装袋自然全得焚烧销毁。
正好在大灶里有炉火，他很快就烧掉了。
刘红梅和秀芳等人来送海货，各种贝类、螺类、鱼虾蟹，都是寻常小货，而做凉菜就需要小货，真送来一条大蓝鳍金枪鱼反而处理不了。
他掏出留下的调料配比使用说明书，按照说明书对海货称重然后配对调味料。
因为是队集体的活计，所以生产队给出了最大的支持，将库里整齐划一的盆子都给送了过来。
这是要以后带去市场的，必须得要卫生、整齐、像模像样。
一个下午他都在忙活，偶尔有人来门市部买东西他还得去招呼。
于是刘红梅说道：“王老师你这样也太累了，得找个人帮忙呀。”
秀芳建议道：“漏勺学过厨师，他人虽然碎嘴子，可是厨艺真不错，让他来给你打下手吧？”
王忆摇摇头：“他不行，让峰子过来打下手，今天我先自己摸索一下门道，这做买卖的事急不得，得一步步的进行。”
这生意一旦可行，确实需要生产队的支持。
需要生产队提供海货。
需要熟稔海货处理工作的妇女来清洗收拾。
需要有耐心的人来按照比例调理海货和调料进行配菜。
而且以后还有入城销售，这得需要几个能说会道脸皮厚的人才行。
如果王忆自己忙活那真要累死他。
因为他手头上的活计确实太多了。
快四点的时候供销公司的船过来了，宋金燕拎着黑色手提包来门市部查账补货。
补货单子是王忆上个周递给她的，每个周递交下一周的补货需求，这种情况下就需要供销社或者门市部的负责人有一定的预估能力。
王忆的账单没问题，该给供销公司的钱一分不少，宋金燕查完帐后还称赞他不愧是大学生，工作确实是负责任。
该查账的查账、该补货的补货，公务处理完了王忆就准备送她离开。
结果宋金燕这边有点犹豫。
王忆奇怪的问道：“宋大姐，怎么了？有什么不对吗？”
宋金燕和气的笑道：“没有不对，你这个大学生做事还能有不对的地方吗？”
单纯说这句话是有点阴阳怪气的，但是王忆知道宋金燕没这个意思，她好像是有求于自己所以说好话。
只是她的工作算是位高权重，向来是人家冲她说好话，她极少需要去奉承别人，所以轮到她要有求于人了，就不知道怎么能合情合理的说句好听话。
要知道拍马屁是一门学问。
这门学问虽然是旁门左道，可一旦学好了一样能荣华富贵享用不尽。
王忆看出这点后便问宋金燕：“宋大姐，还有什么事吗？有事你直接说，我和徐经理、姚同志的关系你都是知道的，咱们属于自家人，所以你有事你就说。”
宋金燕不好意思的说道：“你叫我一声宋大姐，那我可当真了。”
“实际上我确实有件事想请你帮忙，听说你能买到外国的麦克镜？”
一听这话王忆就知道，肯定是姚当兵显摆他的墨镜了！
不过墨镜这东西又不是管制物品又不是敏感商品，他往82年这边捣鼓一点没有危险，便说道：“能，我有同学在国外……”
“王老师的同学在外交部。”来看补货的王东喜郑重其事的说道。
王忆赶紧压手并冲他挤挤眼：“低调，这没什么好介绍的，咱们又不指望人家帮忙又不想着占人家的光，没必要提她。”
宋金燕苦笑道：“可能需要沾人家一点光，是这样的，我妹妹和姚当兵的对象史湘女是同事，她看到姚当兵送了史湘女一副麦克镜很是羡慕，这几天在家里天天念叨呢。”
“王老师你有所不知，我这个人性子古板，所以跟我家人关系不睦，我一直想要补救我们的亲情，所以、所以……”
“所以你想送她一副女士麦克镜？”王忆问。
宋金燕沉默的点点头。
王忆迟疑了一下，宋金燕这人是老党员做派，很正直、很要强，这辈子估计没怎么找人为私事而帮忙。
看他为难，她便赶紧说：“没事，王老师，我就是问问，要是……”
“不要紧不要紧，”王忆摆摆手截断她的话，“我刚才说了咱们是一家人，这自然不是空口白话，我、我这边倒是能给你弄一副麦克镜，可是说实话，这个东西在国外也是紧俏货，不便宜！”
宋金燕欣然道：“这没关系，我这人除了买菜买米面其他的没什么买的，这些年攒了一些钱和票，你说说价钱，应该在我的承受范围之内。”
王忆说道：“国外的东西不需要票，不过你有多余的票正好，我们生产队以后方方面面需要票证，你有年票大本吗？要是有的话你给我一个年票大本再给我二十元钱就可以买一副麦克镜。”
二十元钱对宋金燕肯定是洒洒水。
她的工作相当于会计、审查和纪委三体合一，职位不高可是很重要，所以级别比较高，在24级干部工资标准中处于第17级，月工资是89元。
24级干部工资标准是56年国务院钦定的，一直用来近三十年，如今的82年干部们依然是按照这个工资标准来拿钱。
这个工资标准注重的是级别而非职务，1级最高是国家主要领导人，24级最低是办事员或者副排级干部。
于是根据此标准，在工作上职务只决定权责和任务，级别才决定地位和报酬，因此出现很多官大职小、职大官小或有官无职的现象。
这么做起初也是为了统一管理，因为国家干部调动频繁，一旦调动职务必有变动，而级别可以不变动，这样级别随着人来走，财政上简洁明了。
17级的待遇在24级分类里属于低的，13级往上才是高级干部，可是对于县里头来说这待遇可不差。
果然，听到王忆的话后宋金燕甚至有些惊奇：“才二十元钱？这么少吗？”
王忆说道：“当然不是，这麦克镜是飞行员专用墨镜，即使在国外价格也高，它因为是专门配备给飞行员使用，所以往往在黑市流通，价格是五十美元左右，而缺货时候价格能卖到一百美元。”
“宋大姐你在供销公司自然知道美元与咱人民币的兑换价格，官面上也要一比二吧？而现在外汇不好换，在国内换外汇往往要去黑市，黑市一比四、一比五都常见！”
宋金燕换算了一下后倒吸一口凉气：“那就是一副麦克镜最贵要、要一千元？这都能买好几辆自行车了！”
王忆说道：“这都是黑市的换算方式，在咱们社会主义国家买卖商品不能按黑市的账来算，要算明面的。”
“明面上这麦克镜大约是六十美元，一百二十元人民币。现在你们城里的年票大本差不多是价值一百元吧？所以你再给我二十元即可。”
给飞行员墨镜定这个价格可不是他拍脑袋决定的，上次去沪都他在商场转了转，国内也有蛤蟆镜，价格一点不便宜，在商场能卖到三十元。
而那只是普通墨镜，还是国内粗制滥造的山寨品。
这样王忆手中国外舶来的正品飞行员墨镜贵个四倍价格属于正常，毕竟两种墨镜之间品质确实差距太大。
宋金燕听了王忆的话后挺感动的。
人家可是给她省下一大笔钱呢。
于是她说道：“我手里有年票大本，不过多多少少都用过，当然凑一套应当没问题，这样我回去给你凑一套，等凑齐了再来找你。”
王忆说道：“不着急，国外的商品没那么容易送进来，而且我得先给我同学家里打电话，等我同学跟他家里联系的时候才能传达我的意思，我还没法直接跟他联系呢。”
双方说定这件事，宋金燕当场给了他二十元钱当抵押，然后高高兴兴的离开了。
她生活节俭，真不缺票证，都攒着呢。
傍晚学生放学、社员下工。
外岛海货多没错，可别说乡下就是城里也缺少调料酱料和油料，比如说菜油吧，好些人家一年都分不到五斤油。
这可是一家、一年的量！
像天涯岛的社员会过日子，他们有些人家一年在生产队分五斤菜油，吃了一年去称一称不但没少反而多了二两，成了五斤二两。
怎么回事？
因为平时不舍得用油，偶尔吃一次肉还要把油榨出来收起来，或者亲戚给送点花生，去其他生产队找油坊炼个一斤两斤带回来……
这种环境下是没有厨师会做出好吃的凉菜吗？
不是。
是厨师做出的好吃凉菜太贵了。
因为菜油、香油、麻油等各种油料和调味料本身就贵。
而王忆这边可以不考虑这些本身就贵得东西的价值，等于还是用22年的资源在82年赚钱。
王东喜品尝之后露出惊叹之情：“老天爷，王老师你这菜做的真有水平，这凉菜味道绝了啊，比我在县城招待所吃的凉菜滋味还要好呢。”
说着他有些舍不得分出去了，说道：“要不然咱不用社员品尝味道了，嘿嘿，直接留着明天去卖吧。”
王忆说道：“这东西很容易坏的，留到明天就不行了，今晚必须吃掉，以后每天卖不掉的凉菜也得分给社员吃。”
“它们为什么那么容易坏？”大迷糊纳闷。
王忆解释道：“这跟细菌有关，海鲜富含蛋白，是细菌繁殖的温床，说深了你们不懂，反正就是天热细菌活跃容易导致食物腐坏变质。”
“那是不是杀了细菌就没事了？”
“对。”
大迷糊顿时挺身而起说道：“我给你个主意，王老师，这事不简单了？敌敌畏能不能杀细菌？能的话往里加点敌敌畏不就行了？还我们不懂，我们不懂但我们知道怎么办。”
“不能用敌敌畏，你这个傻子。”漏勺急忙摇头。
王忆说道：“对啊，肯定不能用！”
漏勺认真的说道：“敌敌畏不能杀细菌，它是杀虫剂，要杀菌得用代森锰锌……”
“草！”王忆忍不住了，此刻只有爆粗口才能表达他的懵逼。
大迷糊兴致冲冲往外跑：“那我去找支书要代森锰锌。”
王忆赶紧喝止他，又冲漏勺发火：“你别乱跟大迷糊开玩笑，他真能干出这些事，要是他真把农药放进菜里出事了怎么办？”
漏勺赶紧赔笑：“校长我就是活跃一下……”
“你活跃个锤子。”王忆怒道，“行了，黄瓜切完你回去吧，剩下的用不着你了。”
漏勺脸色顿时垮了：“别，校长，我、我知道我错了，你给我个改错的机会行不行？我真就是想逗大迷糊个乐子活跃一下气氛，我干厨师的，怎么会把农药往菜里弄？”
王忆没好气的说道：“行了行了，回家面壁思过去吧。我还要配其他的调料，这些配料是秘方，我不能让外人知道，你出去吧，我自己在这里配料。”
正好他没理由赶走漏勺，这下好了，漏勺自己把自己赶走了。
说起来王忆还挺欣赏他的，这人太懂事了。
他把人都撵了出去，锁上门从提前送进来的箱子里拿出各种调料包，然后撕开倒进一个个搪瓷盆里。
包装袋自然全得焚烧销毁。
正好在大灶里有炉火，他很快就烧掉了。
刘红梅和秀芳等人来送海货，各种贝类、螺类、鱼虾蟹，都是寻常小货，而做凉菜就需要小货，真送来一条大蓝鳍金枪鱼反而处理不了。
他掏出留下的调料配比使用说明书，按照说明书对海货称重然后配对调味料。
因为是队集体的活计，所以生产队给出了最大的支持，将库里整齐划一的盆子都给送了过来。
这是要以后带去市场的，必须得要卫生、整齐、像模像样。
一个下午他都在忙活，偶尔有人来门市部买东西他还得去招呼。
于是刘红梅说道：“王老师你这样也太累了，得找个人帮忙呀。”
秀芳建议道：“漏勺学过厨师，他人虽然碎嘴子，可是厨艺真不错，让他来给你打下手吧？”
王忆摇摇头：“他不行，让峰子过来打下手，今天我先自己摸索一下门道，这做买卖的事急不得，得一步步的进行。”
这生意一旦可行，确实需要生产队的支持。
需要生产队提供海货。
需要熟稔海货处理工作的妇女来清洗收拾。
需要有耐心的人来按照比例调理海货和调料进行配菜。
而且以后还有入城销售，这得需要几个能说会道脸皮厚的人才行。
如果王忆自己忙活那真要累死他。
因为他手头上的活计确实太多了。
快四点的时候供销公司的船过来了，宋金燕拎着黑色手提包来门市部查账补货。
补货单子是王忆上个周递给她的，每个周递交下一周的补货需求，这种情况下就需要供销社或者门市部的负责人有一定的预估能力。
王忆的账单没问题，该给供销公司的钱一分不少，宋金燕查完帐后还称赞他不愧是大学生，工作确实是负责任。
该查账的查账、该补货的补货，公务处理完了王忆就准备送她离开。
结果宋金燕这边有点犹豫。
王忆奇怪的问道：“宋大姐，怎么了？有什么不对吗？”
宋金燕和气的笑道：“没有不对，你这个大学生做事还能有不对的地方吗？”
单纯说这句话是有点阴阳怪气的，但是王忆知道宋金燕没这个意思，她好像是有求于自己所以说好话。
只是她的工作算是位高权重，向来是人家冲她说好话，她极少需要去奉承别人，所以轮到她要有求于人了，就不知道怎么能合情合理的说句好听话。
要知道拍马屁是一门学问。
这门学问虽然是旁门左道，可一旦学好了一样能荣华富贵享用不尽。
王忆看出这点后便问宋金燕：“宋大姐，还有什么事吗？有事你直接说，我和徐经理、姚同志的关系你都是知道的，咱们属于自家人，所以你有事你就说。”
宋金燕不好意思的说道：“你叫我一声宋大姐，那我可当真了。”
“实际上我确实有件事想请你帮忙，听说你能买到外国的麦克镜？”
一听这话王忆就知道，肯定是姚当兵显摆他的墨镜了！
不过墨镜这东西又不是管制物品又不是敏感商品，他往82年这边捣鼓一点没有危险，便说道：“能，我有同学在国外……”
“王老师的同学在外交部。”来看补货的王东喜郑重其事的说道。
王忆赶紧压手并冲他挤挤眼：“低调，这没什么好介绍的，咱们又不指望人家帮忙又不想着占人家的光，没必要提她。”
宋金燕苦笑道：“可能需要沾人家一点光，是这样的，我妹妹和姚当兵的对象史湘女是同事，她看到姚当兵送了史湘女一副麦克镜很是羡慕，这几天在家里天天念叨呢。”
“王老师你有所不知，我这个人性子古板，所以跟我家人关系不睦，我一直想要补救我们的亲情，所以、所以……”
“所以你想送她一副女士麦克镜？”王忆问。
宋金燕沉默的点点头。
王忆迟疑了一下，宋金燕这人是老党员做派，很正直、很要强，这辈子估计没怎么找人为私事而帮忙。
看他为难，她便赶紧说：“没事，王老师，我就是问问，要是……”
“不要紧不要紧，”王忆摆摆手截断她的话，“我刚才说了咱们是一家人，这自然不是空口白话，我、我这边倒是能给你弄一副麦克镜，可是说实话，这个东西在国外也是紧俏货，不便宜！”
宋金燕欣然道：“这没关系，我这人除了买菜买米面其他的没什么买的，这些年攒了一些钱和票，你说说价钱，应该在我的承受范围之内。”
王忆说道：“国外的东西不需要票，不过你有多余的票正好，我们生产队以后方方面面需要票证，你有年票大本吗？要是有的话你给我一个年票大本再给我二十元钱就可以买一副麦克镜。”
二十元钱对宋金燕肯定是洒洒水。
她的工作相当于会计、审查和纪委三体合一，职位不高可是很重要，所以级别比较高，在24级干部工资标准中处于第17级，月工资是89元。
24级干部工资标准是56年国务院钦定的，一直用来近三十年，如今的82年干部们依然是按照这个工资标准来拿钱。
这个工资标准注重的是级别而非职务，1级最高是国家主要领导人，24级最低是办事员或者副排级干部。
于是根据此标准，在工作上职务只决定权责和任务，级别才决定地位和报酬，因此出现很多官大职小、职大官小或有官无职的现象。
这么做起初也是为了统一管理，因为国家干部调动频繁，一旦调动职务必有变动，而级别可以不变动，这样级别随着人来走，财政上简洁明了。
17级的待遇在24级分类里属于低的，13级往上才是高级干部，可是对于县里头来说这待遇可不差。
果然，听到王忆的话后宋金燕甚至有些惊奇：“才二十元钱？这么少吗？”
王忆说道：“当然不是，这麦克镜是飞行员专用墨镜，即使在国外价格也高，它因为是专门配备给飞行员使用，所以往往在黑市流通，价格是五十美元左右，而缺货时候价格能卖到一百美元。”
“宋大姐你在供销公司自然知道美元与咱人民币的兑换价格，官面上也要一比二吧？而现在外汇不好换，在国内换外汇往往要去黑市，黑市一比四、一比五都常见！”
宋金燕换算了一下后倒吸一口凉气：“那就是一副麦克镜最贵要、要一千元？这都能买好几辆自行车了！”
王忆说道：“这都是黑市的换算方式，在咱们社会主义国家买卖商品不能按黑市的账来算，要算明面的。”
“明面上这麦克镜大约是六十美元，一百二十元人民币。现在你们城里的年票大本差不多是价值一百元吧？所以你再给我二十元即可。”
给飞行员墨镜定这个价格可不是他拍脑袋决定的，上次去沪都他在商场转了转，国内也有蛤蟆镜，价格一点不便宜，在商场能卖到三十元。
而那只是普通墨镜，还是国内粗制滥造的山寨品。
这样王忆手中国外舶来的正品飞行员墨镜贵个四倍价格属于正常，毕竟两种墨镜之间品质确实差距太大。
宋金燕听了王忆的话后挺感动的。
人家可是给她省下一大笔钱呢。
于是她说道：“我手里有年票大本，不过多多少少都用过，当然凑一套应当没问题，这样我回去给你凑一套，等凑齐了再来找你。”
王忆说道：“不着急，国外的商品没那么容易送进来，而且我得先给我同学家里打电话，等我同学跟他家里联系的时候才能传达我的意思，我还没法直接跟他联系呢。”
双方说定这件事，宋金燕当场给了他二十元钱当抵押，然后高高兴兴的离开了。
她生活节俭，真不缺票证，都攒着呢。
傍晚学生放学、社员下工。