蛋卷
  下雨了,晚上的生意没那么好,还剩最后一只手撕鸡和二十根酱串的时候,许妈直接拍板,收摊回家。
  之前许家人都忙到晚上十一二点,现在提早下班,反而不知道要做什么了。
  许秧见还剩下一只手撕鸡,就拿出厨房拌了,又开火煮了几个皮蛋。
  许爸拿出早上没吃完的两个海蛎饼,已经加热过一遍的海蛎饼颜色变深,若是再下油锅,就要糊了。
  许爸就有些苦恼,这要怎么吃?
  “爸,给我吧,我来处理。”许秧把海蛎饼端过来,把拌好的手撕鸡塞到他的手里。
  刘莹洗了手,轻声问:“秧秧,我要帮忙做什么?”
  “嫂子你来得正好,帮我削一节铁棍山药吧。”
  锅里烧着水,许秧把有些炸过头的海蛎饼切碎,而后将去皮的铁棍山药切成颗粒,等水开之后倒入。
  之后她又切了一点胡萝卜粒放进去一起煮,七八分钟后将切碎的海蛎饼倒进去,滚两滚,加地瓜粉勾芡,调味,一锅剩余食品再加工的山药羹就做好了。
  煮好的皮蛋放在冷水里浸泡一会,去壳后切瓣,再调一份酱汁即可。
  “秧秧,不要再做了,还有酱串呢,够吃了。”许妈喊道。
  许秧把皮蛋让刘莹端出去,取一双干净的筷子,从一个玻璃缸里取自己前段时间泡的酸萝卜和酸豆角。
  酸萝卜切片、酸豆角切段即可食用。
  许妈看着一家人围坐在一起,桌上摆放着热气腾腾的食物,突然笑着说:“我们天天吃夜宵,怕是要变胖。”
  许爸说:“胖点好,有福气。”
  许澈给每人盛了一碗山药羹,悄悄喝了一口,发现味道意外的不错,眼睛一下子就亮晶晶的。
  “我们吃的也不是多好,胖也不会胖到哪去。”许秧笑着说,“今天早收摊,可以好好休息。”
  山药和胡萝卜颗粒软烂,吸饱了汤汁的海蛎饼,略微有点辣的白胡椒味,逼得额头冒出细细的汗珠,一下子把这雨夜的湿气给去了大半。
  若是觉得山药羹的味道不够,也可加两片酸萝卜,又是另外一种口味了。
  吃完点心,许秧在冰箱里翻了一下,她想看看还有什么食材明天早上能用。
  短时间内,许秧也不想做什么很复杂的食物,她致力于把常见的食材做得美味可口。
  冰箱里的食材挺多的,有些积压了好几天,可见她上学的时候,家里人根本就没好好吃饭。
  许秧拿了一个盆,把冰箱里的东西都翻出来,重新分类整理,许妈和刘莹忙过来帮忙。
  许妈觉得完全不需要这么麻烦,再怎么分类,用起来还是一样要弄乱。
  “妈,不一样的,每样食材能存放的时间长短不一样,有的还会串味。冰箱不只要收拾,还要经常清理去味。”
  刘莹看着许秧的分类,突然问:“秧秧,要不我买一些盒子来装?”
  她刷的视频,看有人冰箱里的食物都是装盒子或瓶子里的。
  “不用买,我们不是有打包盒,那就可以用来装一些零散的东西了。”
  许秧明白刘莹的意思,但是把每样食材都装进盒子里,这倒腾起来也太麻烦了,冰箱的收纳率会下降不少。
  收拾完冰箱,许秧对家里的食材心里也有数了,需要解冻的东西拿出来解冻,明天起来就可以动手做了。
  这雨下得并不大,到半夜就停了,许秧还以为明天会是晴天,谁知道早上一起来,那雨又下起来,已经有些干的地面又湿漉漉的。
  许秧皱了下眉头,看来今天的生意又要被影响了。
  她刚围上围巾,刘莹也下楼了,她脸上同样有忧色。
  “秧秧,你说这雨今天能停吗?”
  “嫂子,出摊还是可以出摊,但是数量就不要做太多了。”
  许秧没有劝家人不要出去,与其在家里干坐着,他们宁愿到街上等客人,就算赚得不多,好歹不会焦躁。
  总有为了一口吃的而无视风雨的客人的。
  “嗯,秧秧,要我帮忙做什么吗?”
  “嫂子,你准备早饭吧,我做点吃的带去学校。”许秧洗净了砧板和刀,拿出解冻好的腿肉,先去皮再开始剁馅。
  如今家里已经收集了不少的猪肉皮,等再多一点,就可以拿来做菜了。
  刘莹就打算瘦肉咸粥,许秧想了想,跟她说了做法,然后调蛋液,开始煎蛋皮。
  这一回的肉馅,许秧用的上海青,烫过的上海青剁碎挤干水,为了调色,她又把胡萝卜擦丝切碎。
  拌好的馅料在蛋皮上薄薄铺一层,然后卷起来,上锅蒸熟,切段装盘即可。
  但除了煎蛋皮花了点时间,其他的很快,许秧做了两大盘。
  她先切了一盘配稀饭,剩余的就都装进饭盒带去学校。
  午饭时间,许秧带着饭盒出去打饭,带回班级配蛋卷吃。
  杨霞卿提着塑料袋子,侧头看着许秧手中装饭盒的手提包,明天她也要带一个来。
  两人回到教室,意外地看到叶向东竟然在座位上打游戏。
  他一看许秧和杨霞卿回来了,眼睛就亮了:“你们回来了,我也点了外卖,等会一起吃啊!”
  杨霞卿脸色顿时不是很好看,她没想到叶向东行动力那么快。
  叶向东朝许秧笑了下,接了电话就往外跑,快递到了。
  许秧从抽屉里把饭盒打开,“今天做的比较简单,只做了蛋卷。”
  她说着又拿出一包番茄酱,“味道会淡一点,可以蘸着这个吃。”
  蛋皮煎得很薄,不会老,蒸的时候火候掌握得刚好,肉馅的汁水并未流失,口感很嫩。
  杨霞卿不是很喜欢吃上海青的,总觉得它有点若有若无的苦味,但这样处理,她却觉得很美味。
  叶向东提着外卖袋子跑回来,他学杨霞卿,把自己点的菜也摆放在桌上,“来,来别客气,这家外卖的红烧肉挺不错的。”
  许秧笑着说:“那你尝尝我做的蛋卷,给点意见。”
  “那我就不客气了。”叶向东笑呵呵地拆着筷子。
  蛋卷很受欢迎,特别是叶向东加入之后,杨霞卿都没来得及多拍几张照片,生怕他一个人把蛋卷都吃光了。
  此后,许秧每天都要做一到两样吃的到学校,杨霞卿和叶向东也学着许秧带饭盒,有时也会从家里带点好吃的来分享。
  这不是什么秘密,渐渐的,同学们都知道了,也没怎么放在心上,他们都没尝过许秧的手艺,自然不理解他们为什么要凑在一起吃饭。
  转眼就到了国庆,放假的前一天,每一科老师都在布置作业。
  他们高三的假期并没有缩短,当然,作业量可没少,不过大家可没有怨言,就怕老师突然说要补课。
  杨霞卿和叶向东约好了,一号到许秧家里,他们给许秧打下手。
  平时中午一起吃饭,就少不得要聊吃的,许秧说起的好几道菜,可把两人给馋得不行。
  “许秧,那就这么说定了,我们明天早上去找你,一起去市场。”在校门口,杨霞卿恋恋不舍地说。
  她还没逛过第六市场呢,那跟超市有什么差别呢?
  “放心,我会等你们的。”许秧笑眯眯地说,朝杨霞卿和叶向东挥挥手,上了公交车。
  “东东,卿卿,这一边。”一辆车降下车窗,是叶向东的堂哥叶向星。
  霞卿和叶向东坐上车,开始商量着明天去许秧家要送什么礼。
  叶向星听两人聊着,觉得奇怪:“你们这同学手艺有那么厉害?”
  “厉害,就是再家常的菜,她做的就是不一样。”杨霞卿点头。
  “真的?”叶向星知道杨霞卿好吃,舌头也灵,想从她嘴里听到好评,那可不容易。
  叶向东突然说:“说起来,许秧家的手撕鸡应该摆摊了,不如我们拐去那边,买两只手撕鸡。”
  “这是好主意。”杨霞卿也赞同道。
  叶向星自然是没意见,反正他今天闲着。
  车开着开着,叶向星看着这周围的环境越来越熟悉,突然说:“我想起来,这不是承禹工作室附近的这个美食广场吗?”
  “承禹哥住附近?”叶向东两眼亮晶晶的,“我发个信息问问。”
  杨霞卿看着窗外,疑惑地说:“今天怎么人那么多?”
  “旅游长假,人当然多。”叶向星开始转停车位,他们只能停得远一点,前头肯定没车位的。
  桂城是旅游城市,一到法定节假日,到哪里都是人,不只游客,还有本地人,任何一个有名的美食店或美食摊位,那人就没少过。
  没办法,美食太让人难以抗拒了。
  “早知道我们要来买手撕鸡,刚才就该把许秧留下,她坐公交车还不知道要堵到什么时候呢?”
  叶向东听到杨霞卿这话,收起说:“没有早知道,我们走吧。”
  等三人找到位于美食街末尾的手撕鸡摊位,就被那围着的人的数量给吓了一跳。
  不说里三层外三层的,起码也有二十个人在等着。
  “我没看花眼吧,那么多人?”叶向东揉着眼睛,有些惊讶地说。
  杨霞卿在惊讶过后却觉得理所当然:“许秧家的手撕鸡味道好,这时候才火,我都觉得这届网友速度太慢了。”
  可惜她在小破站并不是大v,茶叶蛋那个视频火了后没有后续,也就不了了之,因此帮着宣传也没起到什么水花。
  “你们两个嘀咕什么呢,赶紧去排队吧。”叶向星指挥两个小的,他一眼就看到小吃车上贴着的那张酱串串价格表了。
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