第3节
  解决了住处这个迫在眉睫的大问题,甘露明显轻松不少,她对把这家店做起来的心情更坚决了。她对杨梓建议道:“你若是想恢复传统甜品店,最好尽快定到水牛奶。嗯,我是想说你家这个店开业也有年头了,在附近这个居民区里应该有口碑。不论是姜撞奶还是双皮奶,是不是用水牛奶做的,老食客的舌头都会尝出来。要是味道不对,他们吃一次就不会再来了。”
  甘露说一句,杨梓就点下头。
  “国人中很多对商品若有不满意,哪怕只是有些微的不认同,都倾向秉承多一事儿不如少一事儿的心理,一般情况下,他们都会选择直接用脚投票,用再也不会光顾来否定这个产品,且还会把自己的感受至少要告诉其周围四到六个知近的人。”
  “像我这样刚才尝了姜撞奶不对味,然后马上找你要解释的顾客,在实际人群里不够5%的。嗯,这是我们学市场营销学提到的数据。”
  “嗯,你说的对。我一会儿就跟奶场联系一下。”杨梓赞同甘露的说法。他还跟着解嘲自己道:“这几天我三餐都在叫外卖,没少遇到送外卖的和顾客质疑我的眼神。去年还都是这家店门前等了一排送外卖的。”
  甘露忍不住就问了他一句:“那你这半年就没发现店里上缴的利润有问题?”
  杨梓尴尬,支吾了一会儿说:“发现了。这学期功课紧,我还想期末考试拿个好成绩。我也想着过来看看,可过来一趟起码也得几个小时的,便想着等考完试再查看了。”
  甘露微微一笑。
  那笑容就被杨梓解读成是笑自己这甩手掌柜得了应该的糟糕结局。于是他懊恼地把前经理推诿的理由拿出来:“这样老式的甜品店不招现在的年轻人喜欢,那些开遍大街小巷的奶茶店,才是新宠。”
  甘露继续笑,直到杨梓有些不好意思了,直到杨梓换了说法,她才收了笑容。
  “其实我就是舍不得我外婆的心血,不然就把这店面出租了。”
  “再加上那两套员工宿舍?”
  “是啊。”
  “嗯,从资本的角度考虑,你那么做更保险也更有道理。何况你还是学医的。但要是因为奶茶火起来的原因嘛,这个就有待推敲了。以前咖啡店也曾在全国热闹过,但并没有取代得了茶叶的传统地位。我知道芳村那个茶叶批发市场生意一直很兴隆。而且奶茶店吧,我不知道你是否注意到,买奶茶的人基本都是和我们差不多,甚至比我们年龄小的。传统甜品店的生意,不少就是你家原来的经营方式,变成随到随吃的茶餐厅,比麦当劳和肯德基那种快餐店也不差哪里。”
  甘露说的在理,杨梓咧咧嘴点下头。但他突然说:“甘露,你要给我一个计划,还有我有随时终止试用的权利。”
  甘露的笑脸上酒涡隐现,她表情尚镇定,手指却抓紧了裤缝,带着一丝不服气问:“杨梓,你担心我的能力不够?”
  杨梓坦诚地承认:“是。学了管理和自己能管理好是两回事儿。就像我学医,内外妇儿等课本知识我学差不多了,但给患者看病,我还要经过实习。而且吧,你现在是拿我的店试手。如果不是店里没找到合适的经理,我应该给你经理助理的位置。嗯,我的意思是说,如果我招到合适的经理,比你适合管这家店的,我会随时变动你的位置和人工。”
  甘露立即针锋相对道:“杨梓,既然你这么说的话,那——如果我得到跨国公司的试用机会,我也会选择随时离开。当然我在这家店一天,我也会努力做到该做的,会让你觉得那8000块出得值。”
  “好。我拭目以待。”杨梓见甘露同意自己随时终止试用,轻轻松了一口气。一个和自己同样生活经历的人,上手就是这个甜品店,学管理的又如何!
  甘露嫣然一笑,开始提要求:“杨梓,你必须要尽快招个勤杂工,除了跑腿出力气,还要负责搞卫生。”
  杨梓没有犹豫:“这个勤杂工暂时由我来。如何?”
  甘露扫一眼厨房,指着刚才用过的厨具等,吩咐杨梓说:“那你这个勤杂工现在开始工作,先把这些东西都洗干净了,然后把店里所有的东西拉一份清单给我。”
  “拉清单?”
  “是啊。我要知道店里目前有什么材料、有多少,才能确定明天做什么。我也要知道店里都有什么厨具。你尽快啊!我先去研究一下店里以前的甜品单。嗯,我还要准备一个试用期合同。”
  甘露说完就提起自己的书包离开操作间。她回到刚才的座位上,打开超薄本,十指翻飞忙起来。
  第4章 4烧仙草 杨梓略略羞涩还带着一点说不……
  店里那几对喁喁私语的男女,就有人偶然间抬头,恰好看到从操作间走出来的甘露。那一对男女就小声议论起她来。
  “哎,你看她,她怎么从里面出来了?她是那小老板的什么人?”说话的女孩子有些疑惑地问自己的男友。
  那个男孩子就说:“是店里干活的吧。”也难怪他要这么说,因为他的注意力始终都在自己的女朋友身上,根本就没注意到甘露是什么时候进来的。他只在女友催促自己去买双皮奶时,注意到掀开的双皮奶锅子边,甘露是和小老板站在一起的。
  女孩摇头:“我刚才看到她进来时先去买水,她怎么又去里面做双皮奶了?”
  男孩子还是摇头。但他很会给自己找台阶下,他说:“管她是做什么的。她做的这双皮奶好吃就行。”
  女孩子吃了大半碗的双皮奶,她觉得味道不错,顺手又喂了男孩子一口,还对男孩子提议:“那咱们再买一碗冰的?这天吃热的到底不如吃冰的好。”
  “没有了。我看他们这锅只做了六碗。”
  “要是那甜品单上的东西都还有就好了。”女孩子遗憾。“这店我以前来过很多次,大部分的东西都挺有特色,也挺好吃的。我没想到不过半年没来,就冷清成这样了。”
  男孩子就说:“那我过去问问,看他们还做不做了。”
  那还拉住站起来的男友说:“算了,不去问了。他们要做的话,咱们在这儿能看到的。”
  *
  杨梓先把操作台按照实验室的标准收拾好,然后开始清点、登记储物柜里的原料。这些都做好了,甘露已经把试用期合同准备好,正在用微信和同学聊天呢。
  杨梓没想到甘露的聊天对象竟然是自己的同班同学宋清辉。他坐到甘露的对面,见甘露笑的用手背掩嘴。
  “什么事儿这么好笑?”杨梓把手里的清单放去甘露的面前。
  “宋清辉说你医大的校草。还说我刚才给你拍的照片,没有你们系里的女生拍的好。”
  杨梓略略羞涩还带着一点说不出来的小傲娇,说:“不过是一个皮囊罢了,想直升还得靠成绩。”
  “你想读研?”
  “是啊。我当时差点儿就够本硕连读的。”杨梓的懊恼不掺假。“怪我自己那时候逆反,不肯听大人话,逮点儿空就去玩游戏。”
  “逮点儿空?你系东北人?”甘露前半句是普通话,后半句是白话。
  “唔系。”杨梓用白话回答甘露。“我(ngo)老窦系东北人,我系土生土长的新广州人。”说完他自己笑。“我这白话讲(gang)的麻麻的。”
  “新广州人?”甘露不是太明白。她这些年就跟书本拼了。
  “嗯。那指的是父母双方或一方不是广州人,但他们的子女是在广州长大的。”杨梓解释了一句,然后问甘露:“宋清辉都说我什么了?我们在学校不怎么说白话。在幼儿园还可以,上小学就不让讲白话了。”
  “我们小学不管,初中也不让说白话。”甘露笑着回答。然后她换了普通话说:“宋清辉说你要是在学校说家里有甜品店要找人帮忙,会有一大堆学妹来吃甜品、来免费帮你。他问我你家店的地址。告诉他吗?”
  “告诉吧。他要是愿意免费过来帮忙,我包吃包住。”
  杨梓微微一笑,看得甘露又有点儿星星眼了。她心说我要不是还得跟父母要生活费,我也会免费来帮忙。
  甘露噼里啪啦地在超薄本上打了两句话,然后关闭微信。她把超薄本转向杨梓说:“杨老板,来,你看下这试用合同,不是国家的那个标准版本,基本就是我们俩刚才谈好的。如果你没有异议,我就去找个地方打出来。”
  杨梓把自己的手机掏出来,说:“加个微信,你直接发给我了。”
  “好啊。你扫我的二维码。”甘露拿起自己的手机,把微信的二维码调出来。
  杨梓扫了甘露的微信,发现她的头像是一滴水,很特别的一滴水,那滴水里藏有大千世界的微缩景观。
  “你这是观音菩萨的甘露?”
  “是啊。我觉得用这个做头像最好。”
  杨梓为了方便,把甘露加了星标,然后把自己的头像点出来给甘露看:“你看看我这头像是什么?”
  一根斜斜的、工笔画法的杨柳枝。
  “你这也太写意了。”
  “半斤八两啦。”杨梓笑。
  甘露也笑。她把自己才拟的试用期合同发给杨梓,然后看过杨梓递给自己的清单,便在电脑里搜索起来。
  杨梓这期间看完了试用期合同,用微信回复同意,然后把截图发给甘露。手机收到微信即响,甘露拿起来看了一眼手机,朝杨梓点点头,继续默念电脑上看到的资料。
  杨梓有点儿好奇,但觉得自己跟甘露还没熟悉到能问她在看什么,就只默默地等待。
  隔了一会儿,甘露把超薄本转给杨梓看,她说:“杨梓,我知道该怎么打开局面了。你去跟那几个人说加了你的微信,来吃新甜品打八折。”
  杨梓愣了一下,问:“什么新甜品?”
  “你看这个。”甘露把手里的拿着的库存清单材料,指给杨梓看:“有仙草粉,有椰浆、砂糖,我猜被你炒鱿鱼的那个经理是想做烧仙草。时下烧仙草是女孩子爱吃的饮料,奶茶里加的黑珍珠就有是仙草粉做的。挺受欢迎的。嗯,我认为是这样的。。”
  杨梓见甘露这么说,就认真地看起百度的烧仙草介绍。这居然也是有好几种做法的、冬夏都适合吃的饮品。
  看完以后,他问甘露:“好做吗?”
  “先试试?我想当成化学试验来做,这个总不会爆炸的,是不?”
  杨梓被化学试验的说法激起兴趣,他认真道:“好啊。我就给你做助手。你说先试验哪种?我听你的。”
  百度提供了好几种烧仙草的做法,有古早仙草甘茶、原味烧仙草、冬瓜烧仙草、黑糖烧仙草、抹茶红豆烧仙草、蜂蜜红豆烧仙草、豆浆烧仙草等。
  甘露沉吟了一下说:“先挑款简单的开始?还是先挑款好看的?那几个女孩子会喜欢的。”
  杨梓立即说:“好看的,那几个女孩子会喜欢,好立即卖出去。”
  “那咱们就做这款抹茶红豆烧仙草。你得再去买一盒牛奶,买些抹茶粉。抹茶粉知道吗?没有就买一包绿茶回来。我看店子有中药粉碎机。对了,你看看超市有没有现成的蜜豆卖,没有就买一斤红小豆回来。咱们用高压锅现煮红豆了。”
  “好。”杨梓答应一声,拿起手机要走。甘露又加上一样:“买个漂亮的柠檬。再买几个绿心的猕猴桃,一个芒果。都要新鲜的。”
  “ok。”
  甘露把抹茶红豆烧仙草的做法又背了一遍,然后在手机上存下具体做法。突然她手机响了,杨梓传回来短信:“抹茶粉、蜜豆、柠檬、猕猴桃、芒果、牛奶都买到了。”
  甘露回了一个ok的手势,收起自己的超薄本,进去料理间开始工作。等杨梓回来,甘露已经端着准备好的烧仙草溶液,在等锅里的水烧开。
  “你洗个干净的不锈钢托盘,一会儿装烧好的仙草液,凝固快。”甘露指挥放下东西的杨梓。
  杨梓立即找了一个看起来最新的不锈钢托盘,仔细地洗刷干净。甘露舀了一勺开水浇到托盘上。
  “好好烫烫。”
  杨梓端着托盘来回转悠。水凉了,他把残水倒掉,把托盘反扣拿着,看着甘露往调成中小火的锅里倒烧仙草溶液,一边倒一边顺时针搅拌。边上烧仙草的袋子口已经用密封夹夹好了。
  “这一包仙草粉2斤能做出来50斤凉粉。”甘露调小火,把要沸腾的液面上的泡沫撇出去。
  小半锅的液体咕嘟咕嘟地冒泡了,甘露又等了一下,准备端锅。
  杨梓赶紧说:“让我来。”
  黑色的液体缓缓倒入不锈钢托盘里,又被杨梓小心地送入冷藏柜里,他还随即把温度调到最低。
  甘露搬出食品称,称量好抹茶粉倒进玻璃量杯里,加了200毫升牛奶后,用电动打蛋器打奶泡。杨梓把猕猴桃削皮、切丁,芒果也切丁。
  “这个柠檬怎么用?”
  “用盐把表皮搓干净,切片,柠檬片上切半刀,一会儿插在碗沿上。你再洗几个玻璃碗。”
  ……
  等俩人把所有的准备工作都做好了,托盘里的烧仙草液体也凝固了。甘露指挥杨梓把凝固的烧仙草在托盘上划成小丁。她把那些碎丁先放进玻璃碗,加牛奶覆盖,其上是淡绿色的奶泡,再上铺了薄薄的一层红色蜜豆,然后是鲜黄色的芒果丁、绿色的猕猴桃丁,最后在碗沿插了一片黄色的柠檬片。
  柠檬片的黄圈与芒果丁呼映,接近透明的柠檬果肉,几乎与玻璃碗融为一体。
  “好看吗?”甘露把第一碗成品摆到柜台上。
  面对这一碗色彩层次分明、丰富的抹茶红豆烧仙草,杨梓自己都想大快朵颐先吃一碗了。他不由地大声赞美:“好看!”
  甘露抿唇一笑。她才把第二碗的牛奶加好,刚才议论甘露的那对男女走到柜台前。
  “小老板,你这是什么?”